MINI PANETS DE LLET SEMIBRIOIXATS/BOLLITOS DE LECHE

Ho confesso....

M’ho estic passant pipa amb la panificadora. Això d’embrutar-me les mans no m’agrada però les masses, sí !!!
Un problema ja solucionat. L’aparatet aquest ho amassa i jo miro passar els núvols.

Vaig voler provar una recepta que tenia las recetas de Sara perquè feia servir farina normal i vaig pensar.. a veure que tal... i el resultat va ser bo i sobretot, gratificant. Tenen un gust entre el briox i el pa i són tovets, ideals tant per menjar amb mantega i melmelada com combinant-ho amb salat.
Ara be, a ella n’hi van sortir 35 i a mi 21...misteris de l’univers... que ja no intento esbrinar, que la cuina és molt seva, ja ho sabem tots. Perquè veieu la mida ( uns 40 grams de massa en cru ) els he posat dins la bossa d'una baguette i aixì us doneu una idea.
Aqui els teniu,

Ingredients:

- 250 ml. de llet tèbia
- 2 cullerades grosses i plenes de mel
- 70 grams de mantega, una mica tova
- 1 ou
- 20 grams aproximadament de llevat de forner o premsat, desfet en un dit d’aigua tèbia o 2 culleradetes de café de llevat sec deshidratat.
- 500 grams de farina normal
- 1 polsim de sal

Preparació:

1- Al micro, poseu uns segons la mantega i la mel, perquè s’estovi una mica.
2- Es posa al recipient de la panificadora, en aquest ordre, la llet tèbia, la mantega i lamel, l’ou sencer, la sal, la farina i el llevat desfet.
3- S’amassa i es deix llevar la massa. A la meva màquina, programa 11 ( 5 minuts d’amassat, 5 de repós, 20 d’amassat i 1 hora de repòs per llevar).
( Jo em vaig oblidar de la massa i em sembla que encara la vaig deixar reposar mitja hora més)
4- Del mateix recipient, aneu agafant trossos, d’uns 40 grams i els poseu damunt de les safates del forn, cobertes amb paper de forn, i els li doneu una mica de forma allargada.
5- Els poseu separats, perquè creixeran de nou, els pinteu amb ou batut i llet ( jo em vaig estalviar l’ou i només els vaig pintar amb llet) , els feu uns talls a la part de dalt amb un cutter o similar i els deixeu reposar uns 30 minuts més.
6- Els coeu al forn, dalt i baix, preescalfat, a 180-200 graus, uns deu minuts, fent tandes, primer una safata i després l’altra.
7- i apa, a menjar-los...

---------------------
BOLLITOS DE LECHE O MEDIAS NOCHES

Ingredientes:

- 250 ml. de leche tibia - 2 cucharadas grandes y llenas de miel
- 70 gramos de mantequilla, un poco blanda
- 1 huevo
- 20 gramos, aproximadamente, de levadura de panadero o prensada, deshecha en un dedo de agua tibia o dos cucharaditas de café de levadura seca deshidratada
- 500 gramos de harina normal
- 1 pizca de sal

Preparación:

1 - En el micro, poner unos segundos la mantequilla y la miel, porque se ablanda un poco.
2 - Se pone en el recipiente de la panificadora, en este orden, la leche tibia, la mantequilla y la miel, el huevo entero, la sal, la harina y la levadura desleida.
3 - Se amasa y se deja leudar la masa. En mi máquina, programa 11 (5 minutos de amasado, 5 de reposo, 20 de amasado y 1 hora de reposo para la subida). (Yo me olvidé de la masa y me parece que todavía la dejé reposar media hora más)
4 - Del mismo recipiente, ir cogiendo trozos, de unos 40 gramos y los poneis encima de las bandejas del horno, cubiertas con papel de horno, y les dais un poco de forma alargada.
5 - Los poneis separados, porque crecerán de nuevo, los pintais con huevo batido y leche (yo me ahorré el huevo y sólo los pinté con leche), les haceis unos cortes en la parte superior con un cutter o similar y los deja reposar unos 30 minutos más.
6 - Los horneais, arriba y abajo y ya precalentado, a unos 180-200 grados, unos diez minutos, haciendo tandas, primero una bandeja y luego la otra.
7 - y … a comerselos ... un buen provecho !!
-------------
I ja podeu comprovar l’esmorzar de senyors que ens podrem donar un dia qualsevol... a la salut de la maquineta del pa... i ens farà realment, un bon profit ....