BRIOIX DE SAFRÀ O LUSSEKATT / BRIOCHE DE AZAFRAN O LUSSEKATT

En aquests dies de festa, on tenim una mica més de temps, ve de gust fer aquelles coses que, tot i ser senzilles, es tarda una mica més, com aquest briox de safrà, típic d’aquestes dates, pels països nòrdics. La recepta la vaig treure d’Ikea, d'uns fulls del seu supermercat, i ens ha agradat. Si després de menjar-ne, us en sobren i ja estan una mica durs, els poseu uns segons al micro (10-15) i tornen a quedar tovets, a punt per menjar.
Ingredients:

- 1 ou
-75 grams de mantega fosa
-1/4 litre de llet tèbia

- 1 polsim de sal

- 75 grams de sucre

- safrà, un polsim o un grapadet de fils, triturats

- 850 grams de farina de força
- 1 pastilla de llevat fresc de forner ( 20-25 grams ) esmicolat
- Panses o fruites confitades a trossets, un bon grapat

Preparació:
1- Poseu dins la panificadora tots els ingredients en aquest ordre, en el programa d’amassar i llevar.
2- Si ho feu a ma: desfeu la mantega, afegiu a una mica de llet tèbia i hi dissoleu el llevat i el safrà. Barregeu amb la resta de la llet, la sal, el sucre, l’ou batut i les panses i acabeu amb la farina. Poseu la massa dins un recipient, tapeu amb un drap i espereu a que dobli el volum.
3- Per a ma i a màquina: un cop llevat , esteneu la massa sobre el taulell empolsat en farina, amasseu fins que la noteu una mica flexible i esteneu.
4- Feu uns 20 xurros d’uns 20-25 cms. i enrotlleu cada punta cap a una direcció diferent, quedant com una espiral doble.
5- Poseu sobre una safata, sobre un paper de forn, i tornar a deixar que pugin una horeta més.
6- Passat aquest temps, pinteu amb ou batut i al forn, preescalfat, a uns 225 graus, uns 10 minuts.
7- Si us agrada més dolç podeu ensucrar-ho amb sucre llustre un cop freds i si els feu, un bon profit !!

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En estos días de fiesta, donde tenemos algo más de tiempo, apetece hacer aquellas cosas que, a pesar de ser sencillas, se tarda un poco más, como este briox de azafrán, típico de estas fechas por los paises nórdicos .La receta la saqué de Ikea, de unas hojas de su supermercado, y nos ha gustado. Si después de comer algunos os sobran y quedan un poco duros, los ponéis unos segundos al micro (10-15) y vuelven a quedar blanditos, a punto para comer.

Ingredientes:

- 1 huevo

-75 Gramos de mantequilla derretida

-1 / 4 litro de leche tibia

- Una pizca de sal

- 75 gramos de azucar

- 850 gramos de harina de fuerza

- Azafran en polvo o un puñado de hebras, trituradas

- 1 pastilla de levadura fresca de panadero (20-25 gramos) desmenuzada

- Pasas o frutas confitadas a trocitos, un buen puñado

Preparación:

1 - Poner en la panificadora todos los ingredientes en este orden, en el programa de amasar y levar.

2 - Si lo hacéis a mano: deshacer la mantequilla, añadís un poco de leche tibia y disolver allí la levadura y el azafrán. Mezclar con el resto de la leche, la sal, el azúcar, el huevo batido y las pasas y acabar con la harina. Poner la masa en un recipiente, tapar con un paño y esperar a que doble el volumen.

3 - Para mano y a máquina: una vez subida, extender la masa sobre el mostrador enharinado, amasáis hasta que la noteis un poco flexible y extenderla.

4 - Hacéis unos 20 churros de unos 20-25 cms. y enrolláis cada punta hacia una dirección diferente, quedando como una espiral doble.

5 - Ponéis sobre una bandeja, encima de un papel de horno, y volvéis a dejar que doblen su volumen una horita más.

6 - Pasado este tiempo, los pintáis con huevo batido y los ponéis al horno, precalentado, a unos 225 grados, unos 10 minutos.

7 - Si os gusta más dulce podéis azucararlos con azúcar lustre una vez fríos y si los hacéis.... un buen provecho!