diumenge, 3 de gener de 2010

BRIOIX DE SAFRÀ O LUSSEKATT / BRIOCHE DE AZAFRAN O LUSSEKATT

En aquests dies de festa, on tenim una mica més de temps, ve de gust fer aquelles coses que, tot i ser senzilles, es tarda una mica més, com aquest briox de safrà, típic d’aquestes dates, pels països nòrdics. La recepta la vaig treure d’Ikea, d'uns fulls del seu supermercat, i ens ha agradat. Si després de menjar-ne, us en sobren i ja estan una mica durs, els poseu uns segons al micro (10-15) i tornen a quedar tovets, a punt per menjar.
Ingredients:
- 1 ou
-75 grams de mantega fosa
-1/4 litre de llet tèbia
- 1 polsim de sal
- 75 grams de sucre
- safrà, un polsim o un grapadet de fils, triturats
- 850 grams de farina de força
- 1 pastilla de llevat fresc de forner ( 20-25 grams ) esmicolat
- Panses o fruites confitades a trossets, un bon grapat

Preparació:
1- Poseu dins la panificadora tots els ingredients en aquest ordre, en el programa d’amassar i llevar.
2- Si ho feu a ma: desfeu la mantega, afegiu a una mica de llet tèbia i hi dissoleu el llevat i el safrà. Barregeu amb la resta de la llet, la sal, el sucre, l’ou batut i les panses i acabeu amb la farina. Poseu la massa dins un recipient, tapeu amb un drap i espereu a que dobli el volum.
3- Per a ma i a màquina: un cop llevat , esteneu la massa sobre el taulell empolsat en farina, amasseu fins que la noteu una mica flexible i esteneu.
4- Feu uns 20 xurros d’uns 20-25 cms. i enrotlleu cada punta cap a una direcció diferent, quedant com una espiral doble.
5- Poseu sobre una safata, sobre un paper de forn, i tornar a deixar que pugin una horeta més.
6- Passat aquest temps, pinteu amb ou batut i al forn, preescalfat, a uns 225 graus, uns 10 minuts.
7- Si us agrada més dolç podeu ensucrar-ho amb sucre llustre un cop freds i si els feu, un bon profit !!

---------------------------

En estos días de fiesta, donde tenemos algo más de tiempo, apetece hacer aquellas cosas que, a pesar de ser sencillas, se tarda un poco más, como este briox de azafrán, típico de estas fechas por los paises nórdicos .La receta la saqué de Ikea, de unas hojas de su supermercado, y nos ha gustado. Si después de comer algunos os sobran y quedan un poco duros, los ponéis unos segundos al micro (10-15) y vuelven a quedar blanditos, a punto para comer.
Ingredientes:
- 1 huevo
-75 Gramos de mantequilla derretida
-1 / 4 litro de leche tibia
- Una pizca de sal
- 75 gramos de azucar
- 850 gramos de harina de fuerza
- Azafran en polvo o un puñado de hebras, trituradas
- 1 pastilla de levadura fresca de panadero (20-25 gramos) desmenuzada
- Pasas o frutas confitadas a trocitos, un buen puñado
Preparación:
1 - Poner en la panificadora todos los ingredientes en este orden, en el programa de amasar y levar.
2 - Si lo hacéis a mano: deshacer la mantequilla, añadís un poco de leche tibia y disolver allí la levadura y el azafrán. Mezclar con el resto de la leche, la sal, el azúcar, el huevo batido y las pasas y acabar con la harina. Poner la masa en un recipiente, tapar con un paño y esperar a que doble el volumen.
3 - Para mano y a máquina: una vez subida, extender la masa sobre el mostrador enharinado, amasáis hasta que la noteis un poco flexible y extenderla.
4 - Hacéis unos 20 churros de unos 20-25 cms. y enrolláis cada punta hacia una dirección diferente, quedando como una espiral doble.
5 - Ponéis sobre una bandeja, encima de un papel de horno, y volvéis a dejar que doblen su volumen una horita más.
6 - Pasado este tiempo, los pintáis con huevo batido y los ponéis al horno, precalentado, a unos 225 grados, unos 10 minutos.
7 - Si os gusta más dulce podéis azucararlos con azúcar lustre una vez fríos y si los hacéis.... un buen provecho!

18 comentaris:

laviana ( Fely) ha dit...

MMM!!! que buena pinta tienen....y que tierninos se vennnn...
Maria en la pregunta que me haces sobre las perlas del chocolate en el turrón....te diré que es para darle un sabor suave al turron, yo lo hice con ..y sin...y desde luego lo prefiero con!!.
Bexinos wapa.

MªJose-Dit i Fet ha dit...

Hola maca, quina recepta més bona, t´han quedat molt ben fets quina manya!! i la recepta és de l´ikea? una passada de bona...petonetssss

Mai ha dit...

Com m´han agradat !!! i els he vist senzillets de fer , es veuen tant tovets..., segur que al meu nen li encantaràn, així que demà si tinc temps m´hi poso, (encara no tinc comprats els reis).
Et vull enviar des d´aquí els meus millors desitjos per tu pel nou any que estrenem , molta salud i molta felicitat i com a tots els bons companys i amics que he fet per aquí en aquest any ja de bloc, doncs seguir gaudint de la vostra companyia.
una abraçada.

La cuina vermella ha dit...

Quines ganes de tenir una pani, estimada amiga. Aquestes receptes a mà son una autèntica 'tortura'!
Que tinguis un any fantàstic Maria. Molts petons.

manel ha dit...

quina manera més bone d'aprofitar les vacances: galetes, brioixos... estàs feta una pastissera excel·lent.
bon any!

Paula ha dit...

humm, que receta más buenas!! esta va para la libreta ;)

Salu2. Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net

La Quinta de Luculus ha dit...

Bon Any!
T'han quedat uns brioixos espectaculars! no fa gaire també en vaig fer i uns quants els vaig congelar.
No tenen ni punt de comparació amb els comprats, oi?
Petons guapíssima!

*Eva* ha dit...

Feliç any Maria!
Aquests brioxos tenen una pinta... es veuen tan tan flonjos, i el toc del safrà, segur que es deliciós.
pt!

juan el catalan ha dit...

Hola Maria, espero que hayas pasado una buenas fiestas, y de esta receta pues que me ha gustado eso del azafran en un briox,sabor no se si le da mucho pero color seguro, un saludo.
JUAN

josep ha dit...

María,
T'han quedat magnífics aquests brioxos. I és que els suecs, a banda d'Abba i d'Ikea, també saben fer petites delicies com aquesta.
Una abraçada

Gemma ha dit...

Es veuen super esponjosos, i amb el gustet de safrà han de ser ben originals... no sabia que al super d'Ikea es poguessin trobar receptes com aquesta ;)
Bon any nou!

Marta ha dit...

Quina pinta mes bona que tenen,.Ara mateix li clavava una queixalada tant als brioixos coma las galetes.NYAAAAAAAAAM

El cullerot Festuc ha dit...

Brioix + safrà...quina gran combinació!!!! i la forma xulíssima!
Petunets i bon any!
Eva.

Celes ha dit...

Hola Maria!!!Que buenos que tienen que estar, y no parece complicado..

Bssss

ARA ha dit...

Uahhhhhhh, que bó, m'encanta el brioix. En fai molt sovint, aixi que segurament m'atraviré amb aquest.

Ara.

illetapitita ha dit...

mmm
Quina pinta de bons i flonjos que fan aquests brioxos!
M'encanten per berenar!
Que tingueu una mooolt bona entrada al nou any!

Su ha dit...

Madre mia nena, que pecado, te felicito, que placer venir a verte.
Un beso bien grande

PILAR ha dit...

Genial! Et copio la recepta que segur triunfara a casa per a un bon esmorçar o berenar. Les galetes també t´han quedat de luxe.
Petons!