MENU DE NADAL/MENU DE NAVIDAD

Com cada any m'encarrego de preparar el dinar de Nadal i intento, si puc, fer coses noves pel gust de provar nous plats i sabors. Aquest any érem 10 i tots a punt per gaudir del dia.
I quin problema ... amb totes les exquisideses que pengeu... què escollir?
A més, com alguns ja sabeu, faig règim i vaig pensar... si tinc que caure en la temptació, que sigui el mínim de dies... El dia abans, tastant, el dia de Nadal menjant i els dos dies després polint els restes. I per caure per dos cosetes... res de res, per un munt, sí
I dit i fet, ja em teniu repassant receptes a dojo, i totes m’agradaven.

Finalment vaig triar uns entrants per picar, extrets de blogs que visito com la sopa de cocodrilo, el cullerot festuc, la cocinika de ana, cuinar és generos, canela y chocolate; un segon fàcil però que resulta i uns postres que vaig preparar el dia abans.
Va quedar lluït per la vistositat del conjunt. Després hi ha coses que t’agraden més que d’altres però ja sabeu que els que t’estimen, sempre ho troben tot bo i el millor. I d’això ens aprofitem els que cuinem, no?

Aquest va ser el menú...

- Bombons de foie
- Magdalenes de tomàquets secs i formatge amb pernil i olives
- Canapés de sobressada, mel i pinyons
- Espirals de salmó i formatge amb canonges

- Xupito d'ajoblanco

- Torre de pa negre als dos formatges

- Culleretes de brandada de bacallà
- Llagostins flamencs
- Culleretes d'humus de bacallà amb pop

- Aperitiu Arzak amb musclos en escabetx i sucedani de caviar, formatge i crostons de blat

- Tartaletes de truita de patata i xoriço

- Piruletes de formatge

- Patates fregides a la salsa Rosina

- Olives farcides a la importància

Tots els entrants estan als blogs amb més o menys variacions o inspiracions però n’hi ha un que me’l va dir la meva profe de pintura, la Rosina Martinez, fàcil i saborós i que us l'explico

PATATES FREGIDES A LA SALSA ROSINA

Ingredients:
- 1 terrina de formatge cremós tipus philadelphia.
- 1 iogurt natural o natural amb sucre
- 1 sobre de sopa de ceba

Preparació:
Ajunteu tots els ingredients fins que quedi una crema fina i serviu dins un bol, amb les patates fregides al voltant, per sucar-hi la salsa.
Feu aquesta salsa unes hores abans perquè la ceba deshidratada de la sopa quedi més melosa i si no us agrada els sabors massa potents, poseu només la meitat del sobre.

El segon plat ,el rellomillo amb pasta de full i bolets, està penjat aquí i em va anar be fer-lo perquè mentre ens menjàvem el pica-pica, es coïa al forn.

Dels postres :
-el nevadet de coco em va costar de desemmotllar perfecte i amb les ratlladures de coco va quedar dissimulat.

-el volcà de xocolata i llimona amb salsa de xocolata blanca el tenia que servir amb el cafè però ja ni el van provar. Va ser per al dia següent i encara ens dura.

NEVADET DE MATO I COCO

Ingredients per 4 persones:

- 250 grams de mató
- 400 ml de suc o llet de coco
- 150 ml de nata líquida
- 200 grams de sucre
- 2 sobres de quallada tipus Royal

Preparació:
1- Separeu una mica de la llet de coco i hi barregeu els sobres de quall, amb la batedora.
2- Desfeu be el mató amb la llet de coco i la nata líquida amb la batedora i poseu-ho a bullir amb el sucre.
3- Quan arranqui el bull ho retireu del foc.
4- Fora del foc hi ajunteu la barreja de quallada i ho torneu a posar al foc fins que torni a arrencar el bull i ho retireu definitivament.
5- Poseu-ho en motlles individuals o en copes de vidre i deixeu-ho quallar a la nevera. Millor d’un dia per l’altre.
6- Decoreu-ho amb coco ratllat, si voleu.

VOLCÀ DE XOCOLATA I LLIMONA

El volcà de pa de pessic el vaig fer per estalviar-me feina amb 2 preparats de pa de pessic de la marca dels xocolates N , un de llimona i l’altre de xocolata, que vaig coure dins un motlle en forma de carabassa i vaig decorar amb una salsa de xocolata blanca i pinyons torrats. Primer hi vaig tirar el preparat de xocolata i damunt el de llimona i el resultat va ser el de la foto. Forn a baix a 160· els 10 primers minuts i a dalt i baix a 180· sobre una hora o fins que l'agulla va sortir neta. Per la salsa: xocolata blanca fosa al micro, mantega i nata líquida, tot ben remenat.
----------------------------

PATATAS FRITAS A LA SALSA ROSINA

Ingredientes: - 1 terrina de queso cremoso tipo philadelphia. - 1 yogur natural con azúcar - 1 sobre de sopa de cebolla

Preparación: Juntamos todos los ingredientes hasta que quede una crema fina y servir en un cuenco, con las patatas fritas alrededor, para untarlas en la salsa. Hacer esta salsa unas horas antes para que la cebolla deshidratada de la sopa quede más melosa y si no os gusta los sabores demasiado potentes, poner sólo la mitad del sobre. El segundo plato está colgado aquí.

NEVADITO DE REQUESON Y COCO

Ingredientes para 4 personas: - 250 gramos de requesón - 400 ml de jugo o leche de coco - 150 ml de nata líquida - 200 gramos de azúcar - 2 sobres de cuajada tipo Royal

Preparación: 1 - Separar un poco de la leche de coco y mezclar con los sobres de cuajo, con la batidora. 2 - Deshacer bien el requesón con la leche de coco y la nata líquida con la batidora y ponerlos a hervir con el azúcar. 3 - Cuando arranque el hervor lo retiramos del fuego. 4 - Fuera del fuego se juntan con la mezcla de cuajada y se vuelve a poner al fuego hasta que vuelva a arrancar el hervor y se retira definitivamente. 5 – Se pone en moldes individuales o en copas y se deja cuajar en la nevera. Mejor de un día para otro. 6 – Decorar con coco rallado, si queréis.

VOLCAN DE CHOCOLATE Y LIMON

El volcán de bizcocho lo hice con 2 preparados de bizcocho de la marca de los chocolates N., uno de limón y otro de chocolate, que puse dentro de un molde en forma de calabaza y decorado con una salsa de chocolate blanco y piñones tostados. Primero volqué el preparado de chocolate y encima el de limón y el resultado fue el de la foto. Horno abajo, a unos 160· los primeros 10 minutos y a 180· , horno arriba y abajo, durante una hora, más o menos o hasta que la aguja salió seca. Para la salsa: chocolate blanco fundido en el micro, mantequilla y nata líquida, todo bien revuelto.
Buen Provecho!!
------------
I ara, a fer règim, que ja toca ..... perquè a tots ens va fer un bon profit !!!