ORADA AL FORN PER L'ESTRENA DEL "JARDÍ" AROMÀTIC / DORADA AL HORNO

Sempre m’han agradat les plantes aromàtiques, l’olor que desprenen, mmmm.. em deixa atabalada. No hi puc fer-hi res, m’acosto, les oloro, i em quedo allà, clavada, intentant retenir-ho el màxim temps possible.
Però jo no en volia una de planta sinó bastants, a més les volia juntes, per passar d’una a l’altra sense ni adonar-me i també intercanviables, que si una passava a millor vida ( no soc massa bona jardinera) costés poc reposar-la.
I finalment vaig trobar allò que buscava....Aquests recipients reciclats a testos.
I aquí està el meu petit “jardí”, 10 torretes amb sàlvia, cebollí, sajolida, romaní, coriandre, espígol, julivert, orenga, farigola i menta.
No vaig trobar en aquell moment alfàbrega i la canviaré per potser la sajolida. Ja veurem..

I desprès de trasplantar-les i penjar-les totes teníem que fer l’estrena amb alguna de les herbes però estàvem ja cansats i tenia que ser una recepta fàcil i ràpida i varem pensar que un peix al forn aniria be.

Segur que vosaltres en teniu de més bones de receptes perquè aquesta és molt senzilla però vull aprofitar per introduir unes patates d’acompanyament, inspirades en les magnífiques patates al caliu del Cullerot Festuc però fetes al microones.







Ingredients:

- Orada fresca
- Cebes
- Llimones
- Romaní
- Llavors de fonoll
- Patates
- Salsa allioli ( pot ser de pot)
- Vi blanc
- Pebre

Preparació:

1- Poseu el peix damunt la plàtera del forn, damunt un llit de ceba que salareu.
2- Col·loqueu a l’interior unes rodanxes de llimona i una branca de romaní.
3- Regueu amb vi blanc, tireu un rajolí d’oli per sobre, llavors de fonoll i saleu.
4- Al forn , sobre uns 180 a 200 graus, de 20 a 30 minuts.

Acompanyament:



- Feu una patata o dues per persona al microones.
(Poseu en un plat fondo un dit d’aigua i allí damunt les patates amb pell, tapeu el plat amb paper film i , depenent del número de patates, més o menys temps al micro. Per 3 patates jo vaig posar uns 14 minuts)
- Peleu les patates ( deixeu-les refredar abans una mica) i talleu-les en rodanxes.
- Unteu cada rodanxa amb l’allioli i torneu a refer cada patata com estava abans de tallar-la.
- Les emboliqueu amb paper de plata, d’una en una, i les poseu al forn, en una altra safata o a la reixeta, el temps que encara li queda al peix per acabar-se de fer.

Així quan serviu el peix, ja tindreu fetes les patates. Les desemboliqueu , un polsim de pebre i les poseu al plat acompanyany el peix.
Aboqueu per damunt del peix el suquet que ha deixat anar i disfruteu dels olors que desprèn el plat i ...
------------------------
DORADA AL HORNO

Ingredientes: - Dorada fresca - Cebollas - Limón - Romero - Semillas de hinojo - Patatas - Salsa alioli (puede ser de pote) - Vino blanco - Pimienta

Preparación: 1 - Ponga el pescado sobre la fuente del horno, sobre un lecho de cebolla que se sala. 2 - Colocar el interior unas rodajas de limón y una rama de romero. 3 - Regar con vino blanco, verter un chorrito de aceite por encima, semillas de hinojo y salar. 4 - En el horno, sobre unos 180 a 200 grados, de 20 a 30 minutos.

Acompañamiento: - Haga una patata o dos por persona en el microondas. (Poner en un plato hondo un dedo de agua y allí sobre las patatas con piel, tapar el plato con papel film y, dependiendo del número de patatas, más o menos tiempo al micro. Para 3 patatas yo puse unos 14 minutos) - Pelar las patatas (dejar enfriarlas antes un poco) y cortarlas en rodajas. - Untad cada rodaja con el alioli y volver a rehacer cada patata como estaba antes de cortarlas. - Se envuelven con papel de plata, una a una, y se ponen al horno, en otra bandeja o en la rejilla, el tiempo que aún le queda al pescado para acabarse de hacer. Así cuando servir el pescado, ya tendrá hechas las patatas. Las desenvuelven, un poco de pimienta por encima y se ponen en el plato acompanyany el pescado. Verter por encima del pescado el jugo que ha dejado ir y disfrutar de los olores que desprende el plato y ... un buen provecho
------------------
Un bon profit!!