PANETS DE VIENA / PANECILLOS DE VIENA

Avui toca PA !!!
Els que som panarros, ens agrada de tot tipus i mira que n’hi ha de varietats.. De moment, amb la meva super pani , enamorada em te, vaig provant tot el que veig.
I estava entestada en el pa de viena.
I dels que he fet, aquest és el que més m’ha agradat.

Va penjar els ingredients la Noelia o Noefersan, al foro d’Infojardin.com. Com que no va posar la fotografia, vaig pensar en una espècie de nus que vaig trobar en un video que va penjar l'Eva, una experta en pa de la xarxa , que busca i remena fins trobar qualsevol novetat que ens pugui interessar i que podeu veure aquí.

Així doncs, aquí teniu aquests megapanets, per fer berenars com els d’abans..

Per als que ho vulgueu fer a ma: jo no crec que sigui massa diferent de fer a ma que a màquina...,en tot cas, una mica més cansat perquè , al cap i a la fi, tot ha de quedar ben amassat i ja està ... perquè la maquineta aquesta només amassa... ni xiula, ni recita poemes ni pinta parets, que per molt amor que li tingui a la meva pani, ella fa el que fa, no més....clar que com surti una que faci més coses... me l'agèncio, segur..

Ingredients per posar en aquest ordre a la panificadora:

- 100 grams de mantega
- ¼ de litre de llet tèbia
- 2 culleradetes de sal
- ½ quilo de farina de força
- 2 sobres de llevat de forner deshidratat de 5,5 grams cada un. (Maicena)

Preparació:
1- Amasseu amb el programa que tingueu i deixeu llevar fins que pugin el doble.
2- Ara agafeu la pasta i la poseu sobre una superfície enfarinada i feu amb les mans un cilindre llarg.
3- Talleu trossos d'uns deu a quinze cm.de llarg depenent de la mida que vulguem els panets.
4- Torneu a allargar i feu un nus de cada tros per donar-li aquesta forma o feu boles amb els típics talls inclinats i paral lels. 5. Els col loquem en una safata o la placa per al forn, els pintem amb ou o amb aigua i els mantenim reposant fins que tornin a pujar de volumen.
6- Els coem al forna, preescalfat, a uns 220 graus els primers 5 minuts i a 180 graus uns 15 minuts més, aproximadament o fins que quedin cuits i daurats.

Pels amants de pastar a ma:

1. Barregeu en un bol uns 100 grams de farina amb el llevat i la meitat de la llet tèbia i feu una bola amb la massa.
2. La tapeu i la deixeu reposar un parell d'hores en un lloc fins dobli el seu volum. Poseu la farina restant en forma de volcà sobre una superfície i al forat del volcà hi poseu la resta de la llet, el sucre i la mantega. Barregeu molt bé tots aquests ingredients amb la farina.

3. Treballeu la massa durant uns minuts i hi afegiu la resta de la farina que tenim fermentada amb el llevat i continuem barrejant uns cinc minuts més.
4-Formeu una bola que posareu en un recipient tapat amb un drap. La deixarem reposar així en un lloc temperat una hora i mitja o dues o fins que augmenti la mida novament.

5. Ara treballeu de nou la pasta cinc minuts més i formem novament una bola. La torneu a deixar en un recipient tapat amb un drap una-dues hores fins que augmenti de nou. I ja seguiu com al punt 2n.
----------------------

PANECILLOS DE VIENA

Ingredientes para poner en este orden en la panificadora:

- 100 gramos de mantequilla

- ¼ de litro de leche tibia

- 2 cucharaditas de sal

- ½ kilo de harina de fuerza

- 2 sobres de levadura de panadero deshidratada de 5,5 gramos cada uno. (Maicena)

Preparación:

1 - Amasar con el programa que tengáis y dejar leudar hasta que suba el doble.

2 - Ahora ponéis la masa sobre una superficie enharinada y hacéis con las manos un cilindro largo.

3 - Cortar trozos de unos diez a quince cm. de largo dependiendo del tamaño que querais los panecillos.

4 - Volver a alargar y hacer un nudo de cada trozo para darle esta forma o hacer bolas con los típicos cortes inclinados y paralelos. Podeis ver la técnica del nudo aquí.

5. Los colocamos en una bandeja o placa para el horno, los pintamos con huevo o con agua y los mantenemos reposando hasta que vuelvan a subir de volumen.

6 – Los horneáis , horno precalentado, a unos 220 grados los primeros 5 minutos y a 180 grados, unos 15 minutos más, aproximadamente o hasta que queden cocidos y dorados.

Para los amantes de amasar a mano:

1. Mezclar en un cuenco unos 100 gramos de harina con la levadura y la mitad de la leche tibia y haga una bola con la masa.

2. La tapáis y dejáis reposar un par de horas en un lugar hasta doble su volumen.

3.Poner la harina restante en forma de volcán sobre una superficie y el agujero del volcán ponéis el resto de la leche, el azúcar y la mantequilla. Mezclar muy bien todos estos ingredientes con la harina.

4. Trabajáis la masa durante unos minutos y añadís el resto de la harina que tenéis fermentada con levadura y continuáis mezclando unos cinco minutos más.

5-Hacer una bola que pondréis en un recipiente tapado con un paño. La dejareis reposar en un lugar templado una hora y media o dos o hasta que aumente el tamaño nuevamente.

6. Ahora trabajar de nuevo la pasta cinco minutos más y formáis nuevamente una bola. La volvéis a dejar en un recipiente tapado con un trapo una y dos horas más hasta que aumente de nuevo.

Y ya seguir a partir del punto 2 º.

Y a comer panecillos, que estan muy ricos... Y un buen provecho!!
-----------------

I a menjar panets, que estan força bons... i un bon profit !!