divendres, 16 d’abril de 2010

BUNYOLS DE CALAMARS O DE SIPIA / BUÑUELOS DE CALAMAR O DE SEPIA

A casa, aquesta nit els menjarem. Són fàcils, saborosos i nutrients, perquè el calamar i la sípia són una bona de calci.
Crec que els va explicar l’Arguiñano i la meva sorpresa va ser que els va fer amb aquest peix, però en cru i triturat.
Així que els que tingueu picadora elèctrica, doncs en un tres i no res els fareu i els demés, amb una mica més de temps. S’ha de deixar reposar la barreja feta unes dues hores a la nevera o una mica de temps al congelador, abans de fer aquests bunyols, perquè s’espessin. La pasta ha de quedar una mica dura i si no és així, hi afegiu més molla de pa.
Aquí els teniu,
Ingredients:
- 1 bossa de puntes de calamar congelat , d’uns 400 grams, o sipia
- Pa remullat en llet ( A mi m’agrada fer aquest
pa de motlle de cereals i aprofito la punta quan s’asseca per fer aquests bunyols )
- Ceba ofegada o fregida, uns 80-100 grams ( jo la faig servir de llauna, fregida en oli d’oliva )
- 2 ous
- Julivert

Preparació:

1- Triturar els calamars o la sípia amb la picadora o be a ma , triturar també el pa remullat en llet i la ceba ofegada o fregida i tot plegat ho barregeu amb els ous batus i el julivert picat.
2- Deixar-ho reposar dues hores a la nevera i s’espessirà.
3- Fer servir una cullera i anar agafant porcions, que deixareu caure a l’oli calent.
Aquestes porcions també es podrien enfarinar, passar per ou batut i pa ratllat i fer-ne croquetes.
I un bon profit si les feu !!!!!!


En casa, esta noche los comeremos. Son fáciles, sabrosos y nutritivos , ya que el calamar i la sepia contienen una buena dosis de calcio..
Creo que este plato lo explicó Arguiñano y mi sorpresa fue cuando los hizo con este pescado, pero en crudo y triturado.
Así que, los que tengáis picadora eléctrica, pues en un abrir y cerrar de ojos los haréis, pues todo va a la picadora y los demás, con un poco más de tiempo. Hay que dejar reposar la mezcla hecha unas dos horas en la nevera o un poco de tiempo en el congelador, antes de hacer estos buñuelos, para que espesen. La masa ha de quedar algo dura y si os queda clara, añadir más miga de pan.
Aquí estan,
Ingredientes:
- 1 bolsa de puntas de calamar congelado, de unos 400 gramos, o sepia
- Pan remojado en leche (A mí me gusta hacer este
pan de molde de cereales y aprovecho las puntas cuando se seca para hacer estos buñuelos)
- Cebolla pochada o frita, unos 80-100 gramos ( yo uso la de lata, frita con aceite de oliva)
- 2 huevos
- Perejil

Preparación:

1- Triturar los calamares o la sepia con la picadora o bien a mano, triturar también el pan remojado en leche junto con la cebolla frita y mezclar con los huevos batidos y el perejil picado.
2- Dejar reposar dos horas en la nevera y se espesarà.
3- Utilizar una cuchara e ir cogiendo porciones, que freireis en aceite caliente.
Estas porciones también podrían enharinar, pasar por huevo batido y pan rallado y hacer croquetas.

Y un buen provecho si os animais a hacerlos !!!!!!