dimarts, 30 de juny de 2009

BOMBONS GELATS FARCITS DE LEMON CURD / BOMBONES HELADOS RELLENOS DE LEMON CURD

Oh, oh, oh… com m’ha agradat el Lemon curd !! Quin gustet que te...

Aquesta crema la va ensenyar la Mireia Carbó de Caprabo a la seva última classe i de seguida la vaig fer. Vaig buscar la traducció del nom i és quallada de llimona.
Es pot fer servir com crema , al moment , per acompanyar pastissos o guardar a la nevera com si fos una conserva, esterilitzant el pot on es posarà, i dura una 3 setmanes i s’utilitza com una melmelada.
I vaig pensar... i si pogués fer la crema amb la panificadora, amb la funció de fer melmelada?

El dubte: saber si hi hauria prou temperatura perquè no hi haguessin problemes de salmonel·losis i segons he consultat, amb una cocció d’uns 10 minuts a partir de 75 graus n’hi ha prou per evitar aquest risc.
Així doncs, vaig posar tots els ingredients junts a la pani i vaig controlar fins a quan arribava de temperatura i , al menys la meva, la Moulinex, arriba als 78 graus.
Després vaig esterilitzar durant 20 minuts un pot de vidre,juntament amb la tapa i les pinces per treure del pot on es bull tot i en calent, ho vaig posar dins, tapant el pot i boca avall el vaig deixar refredar una mica per guardar-lo posteriorment a la nevera.
I com que volia dosificar aquest plaer al màxim i així evitava menjar el lemon curd a cullerades i amb tot... amb torrades i mantega, amb el iogurt, amb el mató...
doncs vaig dir.. el congelaré perquè em duri més però embolcallat de xocolata.
I vaig fer uns bombonets gelats farcits amb lemon curd i vaig provar també de fer un orange curd... vaja, el mateix però amb taronja i com que tenia una
nocilla” casolana de la Fely, doncs més bombons farcits.
A part d’això també vaig fer un dia un altres bombons farcits, de whisky, de brandi i de cigaló ( antic carajillo o cafè i conyac ).

Be, aquí teniu la recepta del LEMON CURD o del ORANGE CURD amb la panificadora. Si la voleu fer a ma, tant la Sara Maria,
aquí, com la Gemma, aquí, us ho expliquen ben be.

Ingredients:
- 150 ml. de suc de llimona o de suc de taronja
- 2 ous
- 150 grams de sucre
- 100 grams de mantega a trossets
- La ratlladura de 2-3 llimones o de 2-3 taronges

Preparació:
1- Peleu amb un pelapatates les llimones o les taronges ben fines i tritureu aquesta pell amb el sucre.
2- Poseu tot en fred a la panificadora i engegueu la funció de melmelada i que es vagi fent.

Per fer ELS BOMBONS FARCITS:
Ingredients:
- Xocolata de cobertura negra, amb llet i xocolata blanca normal.

-Lemon Curd
-Orange Curd
-Nocilla casolana
-Cigaló o carajillo
-Whisky
-Brandi
- Fulls de gelatina hidratats amb aigua
- Ratlladura de llimona, de taronja, trossets de cireres confitades

Preparació:
1- Desfeu al microones les xocolates de cobertura per separat i les tempereu fins arribar al 30-31 graus la xoco negra, als 29 graus la xoco amb llet i a 28 graus la xocolata blanca.
2- Escalfeu una mica els licors per separat i hi barregeu els fulls de gelatina amb una mica més de quantitat de la proporció que diu el fabricant, perquè sinó no quallaria be, al ser licors.
3- Poseu una mica de ratlladura de llimona en el motllo on vulgueu fer els bombons de xocolata blanca, de ratlladura de taronja en els motllos de xocolata negra, de trossets de cireres en el motllo dels bombons de xocolata amb llet i els pinteu amb la xocolata, d’un color o fent aigües, tenint cura de deixar una mica més gruixut els cantons dels final del motllo, allà on es taparà el bombó, i els deixeu refredar a la nevera o al congelador.
4- Els farciu amb les cremes corresponents, lemon per als de xoco blanca, orange per als de xoco negra i nocilla per als de xoco amb llet

i a l’elecció vostre de quina xocolata els de licors i els deixeu refredar al congelador els que porten Lemon o Orange curd i a la nevera els que porten gelatina.

5- Un cop quallat tot, es tapa amb més xocolata,que quedarà aguantada amb el farcit i novament a la nevera o al congelador fins que els mengeu.

Espero que us agradin tant com a nosaltres i si els feu, un bon profit !!!

BOMBONES HELADOS DE LEMON CURD O ORANGE CURD

Oh, oh, oh ... como me ha gustado el Lemon curd!!!
Esta crema la enseñó Mireia Carbó de Caprabo a su última clase y enseguida la hice. Busqué la traducción del nombre y es cuajada de limón.
Se puede utilizar como crema, al momento, para acompañar pasteles o guardar en la nevera como si fuera una conserva, esterilizando el bote donde se pondrá, y dura una 3 semanas y se utiliza como una mermelada.
Y pensé.... y si pudiera hacer la crema con la panificadora, con la función de hacer mermelada?
La duda: saber si habría suficiente temperatura para que no hubiera problemas de salmonella y según he consultado, con una cocción de unos 10 minutos a partir de 75 grados es suficiente para evitar este riesgo.
Así pues, puse todos los ingredientes juntos en la Pani y controlé hasta cuando llegaba de temperatura y, al menos la mía, la Moulinex, alcanza los 78 grados. Después esterilicé durante 20 minutos un bote de vidrio, junto con la tapa y las pinzas para sacar el bote de donde se hierve todo y en caliente, lo rellené con la crema, tapando el bote y boca abajo lo dejé enfriar un poco para guardar posteriormente en la nevera.
Y como quería dosificar ese placer al máximo y así evitaba comer el lemon curd a cucharadas y con todo, con tostadas y mantequilla, con yogur, con requesón ... pues dije ... lo congelaré pero envuelto en chocolate.
E hice unos bomboncitos helados rellenos con lemon curd y probé también de hacer un orange curd ... vaya, lo mismo pero con naranja y como que tenía una "nocilla" casera de Fely, pues más bombones rellenos.
A parte, también hice otro día un otros bombones rellenos, de whisky, de brandy y carajillo.
Aquí tenéis la receta del LEMON CURD o del ORANGE CURD con la panificadora.
Si deseáis hacerlo a mano, tanto Sara María, aquí, como Gemma, aquí, os lo explican muy bien.
Ingredientes:
- 150 ml. de zumo de limón o de zumo de naranja
- 2 huevos
- 150 gramos de azúcar
- 100 gramos de mantequilla en trocitos
- La ralladura de 2-3 limones o de 2-3 naranjas
Preparación:
1 - Pelar con un pelapatatas los limones o las naranjas bien fino y trituráis la piel con el azúcar.
2 - Poner todo en frío en la panificadora e iniciáis la función de mermelada y que se vaya haciendo.
Para hacer LOS BOMBONES RELLENOS:
Ingredientes:
- Chocolate de cobertura negra, con leche y chocolate blanco normal
- Relleno:
Lemon Curd
Orange Curd
Nocilla casera
Carajillo
Whisky
Brandy
- Hojas de gelatina hidratadas en agua
- Ralladura de limón, de naranja, trocitos de cerezas confitadas
Preparación:
1 - Deshacer el microondas los chocolates de cobertura por separado y las atemperáis hasta llegar al 30-31 grados el chocolate negro, a los 29 grados el Chocolate con leche y a 28 grados el chocolate blanco.
2 - Calentáis un poco los licores por separado y mezcláis las hojas de gelatina con un poco más de cantidad de la proporción que dice el fabricante, porque sino no cuajaría bien, al ser licores.
3 – Ponéis una pizca de ralladura de limón en el molde de chocolate blanco, de ralladura de naranja en el molde del bombón de chocolate negro, trocitos de cereza confitada en el molde del bombón de nocilla y pintáis los moldes con el chocolate, de un color o haciendo aguas, dejando un poco más gruesas las esquinas de los finales del molde, donde se tapará el bombón, y dejar enfriar en la nevera o el congelador.
4 - Los rellenáis con las cremas correspondientes: lemon para el de chocolate blanco, orange para el de chocolate negro y nocilla para el de chocolate con leche y los de licor, en el chocolate que queráis y dejáis enfriar en el congelador los que llevan Lemon o Orange curd y en la nevera los que llevan gelatina.
5 - Una vez cuajado todo, se tapa con más chocolate, que quedará aguantado con el relleno y nuevamente a la nevera o al congelador hasta que los comáis.
Espero que os gusten tanto como a nosotros y si los hacéis, un buen provecho!

dimecres, 24 de juny de 2009

COCA DE SANT JOAN / COCA DE SAN JUAN

Avui és Sant Joan i seguint la tradició, toca coca. Que n’hi ha de mil classes, de llardons amb pasta de full, amb crema, farcida, de fruites.. de qualsevol cosa va be sí s’està de festa.
Jo n'he triat una extreta d’un llibre editat l’any 90 ( Sí, en el segle passat.. ) pel super Caprabo i que es diu La cuina catalana.
Aquesta tenia una cobertura de massapà lleuger i ens va convèncer i la resta d'ingredients, com gairebé totes.
I aquí està ...

Ingredients:
- 1 ou
- 50 grams de mantega a trossets
- 2 dl. de llet tèbia
- Una culleradeta d’aigua de tarongina
- Un polsim de sal
- 150 grams de sucre
- La pell d’una llimona
- La pell de mitja taronja
- 450 grams o una mica més de farina de força o tipus gallo normal
- Un pastilla de llevat fresc de forner, d’uns 25 grams
- Fruita confitada: cireres i pinya a trossets
- pinyons

Massapà rebaixat: fet amb uns 200 grams d’ametlla torrada o crua, 200 grams de sucre fi, 100 ml de llet i una cullerada sopera d’anís, tot barrejat.

Preparació:
1- Amasseu tots els ingredients menys els del massapà i feu una bola i deixeu reposar fins que dobli el volum.
Podeu pelar amb un pelapatates la taronja i la llimona, ben fineta i tritureu la pell juntament amb el sucre i ho ajunteu amb la barreja dels ingredients.
(Per als qui amassen a ma, recordeu que el llevat no pot tocar en sec ni la sal ni el sucre, que sinó , no pujaria la massa desprès)
(Per als que tingueu panificadora, com que el programa de la màquina incorpora la llevada, quan ho passeu a la safata del forn ja haurà pujat i tindreu que tornar a deixar-ho llevar, perquè es baixa al manipular. Jo no ho se però diuen que es millor si la massa fa al menys dues llevades , com seria aquest cas)

2- Un cop pujada la massa, la col·loqueu sobre la safata del forn, damunt d’un paper de forn o la plàtera engreixada i li doneu forma ovalada i la torneu a deixar llevar 1 hora més.
3- I ja pujada de nou, la pinteu amb el massapà rebaixat, la fruita confitada i els pinyons i al forn, a uns 180-200 graus, uns 30-35 minuts.
Podeu menjar la coca sola o farcida,per exemple, de nata.
I per tots els Joans/Joanes.... un feliç dia !!!!

COCA DE SAN JUAN

Hoy es Sant Joan y siguiendo la tradición, toca coca.
Que hay de mil clases, de chicharrones con hojaldre, con crema, rellena, de frutas .. de cualquier cosa va bien sí se está de fiesta.
Yo he elegido una extraída de un libro editado el año 90 (sí, en el siglo pasado..) por el supermercado Caprabo y que se llama La cocina catalana.
Esta coca tenía una cobertura de mazapán ligero y nos convenció y el resto de ingredientes, como casi todas.
Y aquí está la coca..

Ingredientes:
- 1 huevo
- 50 gramos de mantequilla a trocitos
- 2 dl. de leche tibia
- Una cucharadita de agua de azahar
- Una pizca de sal
- 150 gramos de azúcar
- La piel de un limón rallada
- La piel de media naranja rallada
- 450 gramos o un poco más de harina de fuerza o tipo gallo normal
- Una pastilla de levadura fresca de panadero, de unos 25 gramos
- Fruta confitada: cerezas y piña a trocitos
- Piñones

Mazapán rebajado: hecho con unos 200 gramos de almendra tostada o cruda, 200 gramos de azúcar fino, 100 ml de leche y un cucharada sopera de anís, todo mezclado.

Preparación:
1 - Amasar todos los ingredientes menos los del mazapán y hacéis una bola y la dejáis reposar hasta que doble el volumen.
Podéis pelar con un pelapatatas el limón y la naranja, bien finito, y trituráis la piel con el azúcar, todo junto, para unirlo al resto.

(Para quienes amasan a mano, recordad que la levadura no puede tocar en seco ni la sal ni el azúcar, porqué sino, no subiría la masa después)
( Para los que tengáis panificadora, como el programa de amasado incorpora el calor para la subida de la masa, cuando la paséis a la bandeja del horno ya habrá levado y deberéis volver a dejar la masa subir de nuevo, porque se baja al manipularla. Yo no lo se seguro pero dicen que es mejor si a la masa se hace al menos dos subidas)

2 - Una vez subida la masa, la colocáis sobre la bandeja del horno, sobre un papel de horno o la fuente enmantecada y le dais la forma ovalada típica y la dejáis subir de nuevo 1 hora más.
3- Ya subida, la pintáis con el mazapán rebajado, la fruta confitada y los piñones y al horno, a unos 180-200 grados, unos 30-35 minutos.
Podeis comer la coca sola o rellena de nata, por ejemplo.


Y para todos los Juanes/Juanas… un feliz dia !!!

dissabte, 20 de juny de 2009

FLORS CRUIXENTS DE MASSA DE CRESTES / FLORES CRUJIENTES DE OBLEAS

No se si us passa a vosaltres però a casa, quan fem crestes o "empanadilles” de les comprades, mai gastem el paquet sencer de la massa. O be no tenim pasta suficient per emplenar-les, o som pocs a menjar o no volem fer-ne tantes.
La qüestió és que ens en sobren normalment i encara que les deixi ben tancades a la nevera, ja no estan com acabades d’obrir quan les vull tornar a gastar.
I amb aquesta solució, totes les puc fer de cop i fora restes.
És un dolç agradable i fàcil de fer que aquí el teniu...
Ingredients:

- Massa per fer crestes, de les comprades al super.
- Oli
- Sucre llustre o mel o nata , granet d’ametlla, etc.
- Dos motlles de galetes en forma de flor, un més gran que l’altre.
Preparació:

1- Talleu amb el motlle de flor gran una cercle de cresta i amb l’altre, més petit, una altre.
2- Feu 4 talls a cada rodona, sense arribar al mig i poseu-les una damunt l’altre, intercalant els talls.
3- Premeu els centres perquè quedin una mica enganxats i fregiu, empenyent pel centre la flor amb un ganivet o semblant.

4- Un cop fetes, es treuen amb una escumadora i es passen sobre un plat, damunt d’un paper absorbent de cuina, i s’empolsen de sucre fi o s’arrebossen de mel i de granet d’ametlla, per exemple, i ja està fet.
* Es poden aprofitar les restes de la massa de crestes que quedin un cop tallades les flors i ajuntar-ne varis i fer una espècie d’ "Alien" , i els fregiu i decoreu igual.
Desconec si es poden fer al forn. Jo les faig a la fregidora perquè les crestes ens agraden més fregides i per tant, ja tinc l’oli calent per aprofitar-lo.
Si ho proveu, que tingueu un bon profit !!!!

FLORES CRUJIENTES DE OBLEAS

No se si os pasa a vosotros pero en casa, cuando hacemos empanadillas de las compradas, nunca gastamos el paquete entero de la masa.
O bien no tenemos pasta suficiente para rellenarlo, o somos pocos a comer o no queremos hacer tantas.
La cuestión es que nos sobran normalmente y aunque las dejo bien cerradas en la nevera, las obleas no están tan buenas cuando las quiero volver a gastar.
Y con esta solución, todas las puedo hacer de golpe y fuera restos. Es un dulce agradable y fácil de hacer que aquí tenéis ...
Ingredientes:

- Obleas de empanadillas, de las compradas en el super.
- Aceite
- Azúcar glasé o miel o nata, granillo de almendra, etc.
- Dos moldes de galletas en forma de flor, uno más grande que el otro.
Preparación:

1 - Cortar con el molde de flor grande una oblea y con el otro, más pequeño, otra.
2 - Hacer 4 cortes en cada flor, sin llegar al medio y ponerlas una encima de la otra, intercalando los cortes.
3 – Apretad en los centros para que queden un poco pegados y freír, empujando la flor con un cuchillo o similar por la parte central.
4 - Una vez hechas, se sacan con una espumadera y se pasan sobre un plato en el que habréis puesto un papel absorbente de cocina y se espolvorean de azúcar glasé o se rebozan de miel y de granito de almendra, por ejemplo, y ya está hecho.
* Se pueden aprovechar los restos de la oblea que quedan al hacer las flores, juntando varios y haciendo una especie de “Alien” y friéndolos y decorandolos igual.

Desconozco si se pueden hacer al horno. Yo las hago en la freidora porque las empanadillas nos gustan más fritas y por tanto, ya tengo el aceite caliente para aprovecharlo. Sí os animáis… un buen provecho!!!!!

divendres, 12 de juny de 2009

PALETS DE PA AMB SÈSAM / PALITOS DE PAN CON SÉSAMO

Doncs per poder untar el paté de l’entrada anterior o qualsevol altra o picar entre hores... que us sembla uns palets de sèsam?
Costen tan poc de fer que un diu... tinc gana... i en un tres i no res els teniu fets.
Aquí estan...

Ingredients:

- 3 cullerades d’oli d’oliva
- 200 ml d’aigua tèbia
- 1 i ½ culleradeta de sal
- 350 grs de farina de força ( o tipus Gallo normal )
- 1 i ½ culleradeta de llevat sec de forner
- Sèsam per arrebossar

Preparació:

1- Si és amb panificadora, poseu tots els ingredients menys el sèsam en aquest ordre al recipient, li doneu al programa d’amassat o semblant i un cop fet, sense deixar llevar, el retireu de la màquina.
2- Si és a ma, amasseu els ingredient menys el sèsam.
3- Empolseu amb farina la superfície con aneu a estirar la massa i l’esteneu fins formar un rectangle d’uns 23 x 20 cms, aproximadament.
4- Dividiu la massa amb el tallapizzes en 3 trossos d’uns 20 cm cada un i de cada tros en feu 10 tires. 5- Aneu agafant tros per tros i l’aplaneu i esteneu fent-lo rodolar fins que tingui uns 30 cms de llarg sobre la superfície coberta amb sèsam. I el deixeu una mica retorçat.
6- Poseu els palets ja arrebossats sobre una safata de forn, coberta amb paper vegetal o engreixada amb oli.
7- Regueu amb un rajolí per sobre dels palets i deixeu-los reposar uns 15 minuts, cobrint la safata amb film transparent. 8- Retireu el paper film i els coeu al forn preescalfat a 200 º uns 10-15 minuts i estiguin daurats. 9- Els traieu del forn i si la part posterior encara està blanca, els tombeu de cantó i els poseu de nou al forn una mica més.
10- Refredeu sobre reixeta i si els feu, un bon profit !!!!

PALITOS DE SÉSAMO

Pues para poder untar el paté de la entrada anterior o cualquier otra o picar entre horas ... que os parece unos palitos de sésamo?
Cuestan tan poco que uno dice ... tengo hambre ... y en un santiamén los tiene hechos.
Aquí están ...

Ingredientes:
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 200 ml de agua tibia
- 1 y ½ cucharadita de sal
- 350 grs de harina de fuerza (o tipo Gallo normal)
- 1 y ½ cucharadita de levadura seca de panadero
- Sésamo para rebozar

Preparación:
1 - Si es con panificadora, poner todos los ingredientes menos el sésamo en este orden en el recipiente ,y que haga el programa de amasado o similar y una vez hecho, retirar de la máquina.
2 - Si es a mano, amasado los ingrediente menos el sésamo.
3 - Espolvorear con harina la superficie donde vaya a estirar la masa y extenderla hasta formar un rectángulo de unos 23 x 20 cms, aproximadamente.
4 - Dividid la masa con el cortapizzas en 3 trozos de unos 20 cm cada uno y de cada trozo hacéis 10 tiras.
5 - Ir cogiendo trozo por trozo y lo aplanáis y estiráis haciéndolo rodar hasta que tenga unos 30 cms de largo sobre la superficie cubierta con sésamo. Y lo dejáis un poco retorcido.
6 - Poner los palitos ya rebozados sobre una bandeja de horno, cubierta con papel vegetal o engrasada con aceite.
7 – Regáis los palitos con un chorrito de aceite por encima y dejarlos reposar unos 15 minutos, cubriendo la bandeja con film transparente.
8 - Retire el papel film y los horneáis con el horno precalentado a 200 º unos 10-15 minutos y estén dorados.
9 - Los sacáis del horno y si la parte posterior aún está algo blanca, les dais la vuelta y los ponéis de nuevo en el horno un poco más.
10 - Enfriar sobre rejilla y si los hacéis.. Buen provecho!!

dissabte, 6 de juny de 2009

PATÉ FI DES DE CAL CAVIL·LA / PATE FINO DESDE CASA CAVIL·LA


Avui us presento una recepta d’un paté la mar de bo de la meva companya de pintura la Maria Teresa de Cal Cavil·la de Rubí.
El motiu de casa seva li ve del seu avi, qui en temps passats, deia que es tenia que cavil·lar molt per passar de cèntims a pessetes i així els va quedar aquest nom que ha anat passant als tres nets que són en Josep, ella i l’Enric.
I aquest últim és el magnífic actor de teatre l’Enric Majó, que durant la seva llarga trajectòria professional , tant al teatre com a la tele ens ha fet i ens fa gaudir amb les seves interpretacions.
I a part de tots els seus mèrits... que guapot, que carai..
Si voleu saber més d’ell , aquí i aquí en teniu dades de la seva professió i aquí d’una entrevista on parla de la seva vida a Barcelona.

I sense més, un paté fàcil i saborós que us recomano pel fi gust que te, en el que cap ingredient domina més que l’altre.

Ingredients:

- 1 llauna de musclos en escabetx
- 1 llauna de tonyina amb oli
- 1 anxova
- 3 formatgets en porcions

Preparació:

1- Tot triturat, amb els olis de les llaunes perquè sinó queda massa espès i així queda al punt de cremós.
2- I a menjar amb torrades o amb un pa de cereals i panses com aquest ... i si el feu, un bon profit !!!!!


PATE FINO DESDE CAL CAVIL·LA

Hoy os presento una receta de un paté la mar de bueno de mi compañera de pintura María Teresa de Cal Cavil·la de Rubí.
El mote de su casa le viene de su abuelo, quien en tiempos pasados, decía que se tenía que cavilar mucho para pasar de céntimos a pesetas y así se quedó este nombre que ha ido pasando hasta hoy a los tres nietos que son Josep, ella y Enric.
Y este último es el magnífico actor de teatro Enric Majó, que durante su larga trayectoria profesional, tanto en teatro como en la tele nos ha hecho y nos hace disfrutar con sus interpretaciones.
Y a parte de todos sus méritos ... que guapo, que caray ..
Si deseáis saber más de él, aquí y aquí tenéis datos de su profesión y aquí de una entrevista donde habla de su vida en Barcelona.
Y sin más, un paté fácil y sabroso que os recomiendo por el gusto fino que tiene, en el que ningún ingrediente domina más que el otro.
Ingredientes:
- 1 lata de mejillones en escabeche
- 1 lata de atún con aceite
- 1 anchoa
- 3 quesitos en porciones
Preparación:
1 - Todo triturado, con los aceites de las latas porque sino queda demasiado espeso y así queda al punto de cremoso.
2 - Y a comer con tostadas o un pan de cereales con pasas como este ... y si lo hacéis… un buen provecho !!!!

dimecres, 3 de juny de 2009

MADUIXES AMB VINAGRE / FRESAS CON VINAGRE


Encara podem trobar maduixes al mercat , així que val la pena aprofitar-les per fer qualsevol de les receptes que hi ha sobre elles.
A casa, des de fa molts anys, fem un clàssic, les maduixes amb vinagre. Refresquen, tenen bon gust i alegren la vista, vermelles, amb el suc roig i dolç.
I tot i que son de sempre, per si algú encara no les coneix, aquí estan..

Ingredients:

- Maduixes
- Vinagre de vi normal , millor rosat o negre que blanc, perquè deixa el suc més fosc.
- Sucre

Preparació:

1- Talleu cada maduixa en dos-tres trossos i les poseu en un plat fondo. Unes deu grosses per cada plat fondo.
2- Tireu per sobre de les maduixes un parell de cullerades soperes de vinagre.
3- Empolseu les maduixes amb dos- tres cullerades de sucre i a la nevera.
4- Deixeu reposar 12 hores o tota la nit, si les voleu més fetes i dolces o de bon matí al migdia, unes 6 hores, si us agraden més acides.

I ja està, a menjar fresques de la nevera, amb el suquet que han deixat anar ... i un bon profit !!!

FRESAS CON VINAGRE

Todavía podemos encontrar fresas en el mercado, así que vale la pena aprovecharlas para hacer cualquiera de las recetas que hay sobre ellas. En casa, desde hace muchos años es un clásico, las fresas con vinagre.
Refrescan, tienen buen gusto y alegran la vista, rojas, con el jugo rojo y dulce. Y aunque es una receta de toda la vida, por si alguien todavía no la conoce, aquí está ..
Ingredientes:
- Fresas
- Vinagre de vino normal, mejor rosado o tinto que blanco porque deja el jugo más oscuro
- Azúcar
Preparación:
1 - Cortar cada fresa en dos-tres trozos y las ponéis en un plato hondo. Unas diez fresas por plato.
2 - Echad esparcida por encima de las fresas dos cucharadas soperas de vinagre.
3 - Espolvorear las fresas con dos o tres cucharadas de azúcar y a la nevera.
4 - Dejáis reposar 12 horas o toda la noche, si las queréis más hechas y dulces o de por la mañana al mediodía, unas 6 horas, si os gustan más ácidas. Y ya está, a comer frescas de la nevera, con el juguillo que han dejado ir ... y un buen provecho !!!!