GALETES DE CEREALS I GINGEBRE / GALLETAS DE CEREALES Y JENGIBRE

Com us vaig dir a la recepta anterior, quan vaig fer el muesli de cereals i llavors, em van sobrar ingredients i vaig aprofitar per fer unes bones galetes de gingebre, ( que porta gingerol, de propietats antiinflamatòries, anticancerígenes i antimicrobianes )

Van quedar molt bones, amb aquell regust picant-dolç del gingebre i van durar cruixents força temps, fins i tot guardades a la nevera.    Aquí les teniu.

Ingredients:

70 grams de cereals variats o de flocs de civada, per exemple

240 grams de mantega tova, fora de la nevera

240 grams de sucre moreno

1 culleradeta de gingebre molt

225 grams de farina integral

50 grams de gingebre confitat o cristal·litzat,  picat ( es pot trobar als supers, a les fruites confitades )

Preparació:

Escalfeu el forn a uns 180 graus.

Barregeu la mantega i el sucre moreno fins que quedi com una crema.

Afegir el gingebre molt, els cereals, la farina i el gingebre confitat o cristal·litzat.

Folreu la plàtera del forn amb paper de forn i damunt hi poseu la barreja de galetes. Amb les mans, aplaneu fins que tota la plàtera quedi coberta i al forn, uns 35 minuts.

Quan ho traieu, sense deixar-ho refredar del tot, amb un ganivet, feu unes incisions en forma de quadres o rombes o triangles o rectangles. Jo vaig fer rombes.

Deixeu refredar del tot i amb compte, amb un ganivet, les aneu acabant de tallar.

Per qui agradi els contrasts, proveu un taquet de gingebre confitat amb un taquet de formatge manxego....  gust potent...

I per degustar-les, un te aromatitzat a l’estil indi ... que serà la propera entrada.

Ingredientes:

70 gramos de cereales variados o solo de copos de avena, por ejemplo

240 gramos de mantequilla blanda

240 gramos de azúcar moreno

1 cucharadita de jengibre molido

225 gramos de harina integral

50 gramos de jengibre confitado o cristalizado, picado (se puede encontrar en los supers, en las frutas confitadas)

Preparación:

Calentar el horno a unos 180 grados.

Mezclar la mantequilla y el azúcar moreno hasta que quede como una crema.

Añadir el jengibre molido, los cereales, la harina y el jengibre confitado o cristalizado.

Forrar la fuente del horno con papel de horno y encima ponéis la mezcla de galletas. Con las manos, aplastar la masa hasta que toda la fuente quede cubierta y , al horno, unos 35 minutos.

Cuando lo retire, sin dejar enfriar por completo, con un cuchillo, haceis unas incisiones en forma de cuadros o rombos o triángulos o rectángulos. Yo hice rombos.

Dejar enfriar completamente y con cuidado, con un cuchillo, las acabais de cortar y separar.

Para quien le guste los contrastes, probar un taquito de jengibre confitado con un taquito de queso manchego.

Y para degustarlas, un te aromatizado al estilo indio... que será la próxima entrada...

GALETES I TARTALETES DE FORMATGE BLAU / GALLETAS Y TARTALETAS DE QUESO AZUL

No m’he pogut resistir .... i sempre em passa el mateix.
Quan vaig a una classe de la Mireia Carbó del Caprabo, algun dels plats que ens ensenya a fer el tinc que fer ben aviat.
I quan vaig provar les galetes salades d’aquell dia , em vaig decidir.
També vaig pensar que com era una massa de farina, podria provar amb la panificadora..
I aquest és el resultat.. bones, fàcils, sense utilitzar motllos de tallar, i versàtils, perquè la massa serveix per fer també tartaletes o quiches ... Vaja, rodó tot.


Ingredients:150 grams de farina
100 grams de formatge blau esmicolat
50 grams de formatge cremós, tipus philadelfia o similar
50 grams de maicena
50 grams de mantega, desfeta al microones
1 ou
½ sobret de llevat , tipus Royal o similar
Pebre de colors
Sal
1 ou per pintar

Preparació

1- Si ho feu amb la panificadora: poseu tots els ingredients a l’aparell i doneu-li marxa amb el programa d’amassar, sense llevar.
Com sempre amb aquestes màquines, amb una espàtula de silicona aneu empenyent els ingredients perquè s’ajuntin ben be i es formi una bola de pasta. Si quedés una mica enganxifosa, hi afegiu una mica més de farina, fins que tocant-la es noti més seca per poder-la estirar després. Si veieu que a la massa, un com amassada, encara queden trossos de formatge sense barrejar, no passa res, que un cop al forn, es desfan i no es nota.
2- A ma: Tritureu amb una batedora els dos formatges amb l’ou i ho barregeu amb les farines i el llevat, amassant fins que quedi una bola.
3- Deixeu-ho reposar a la nevera una mitja hora.
4- Estireu sobre el taulell, empolsant amb força farina cada cop que tombeu de cantó la massa, fins deixar-la fina, però no massa, perquè són galetes.
5- Talleu els cantons del rectangle que us haurà sortit, deixant un rectangle net, d’uns 15 cms d’ample. ( Guardeu els retalls per tornar a amassar i fer més boles de pasta )
6- Ara partiu el rectangle en dos, marcant amb un ganivet o tallapizzes una línea horitzontal, deixant dos rectangles allargats, d’uns 7,5 cms aproximadament.
7- Cada rectangle el talleu a rectangles , tallant en vertical i de cada rectangle, feu una diagonal i ja teniu dos triangles.
I si no us queden iguals, no passa res, que això no es una fàbrica de galetes industrials !!!
8- Poseu-les damunt la plàtera d’anar al forn, que haureu cobert amb silicona o amb un paper de forn, les pinteu amb ou batut, les empolseu de pebre de colors i si voleu, un pel de sal, i les coeu, amb el forn preescalfat, a uns 180 graus, uns 8 minuts o fins que quedin una mica daurades.

Tartaletes:
Un cop estirada la massa, podeu folrar tartaletes o fer-la servir per massa base d’una quiche més grossa. Com que queda una mica fullada, si feu tartaletes petites les podeu fer cobrint la base de la tartaleta pel revés i prement be o cobrint la base per dins , punxant-la perquè no pugi i posant-hi llegums seques quan vagi al forn.

Les vaig emplenar amb la picada de tomàquet, olives negres, alfàbrega o cebollí, amanit amb una mica d’oli i sal, la mateixa barreja que la Mireia va fer servir com acompanyament d’aquestes galetes a la seva recepta. Va quedar boníssim !!

No me he podido resistir ... y siempre me pasa lo mismo. Cuando voy a una clase de Mireia Carbó del Caprabo, tengo que hacer ràpidamente alguno de los platos que nos enseña a hacer .
Y cuando probé las galletas saladas de ese día me dije que sería esa receta.
También pensé que como era una masa de harina, podría utilizar la panificadora .. Y este es el resultado .. buenas, fáciles, sin utilizar moldes de cortar, y versátiles, porque la masa sirve para hacer también tartaletas o quiches ... Vaya, redondo todo.


Ingredientes:
150 gramos de harina
100 gramos de queso azul desmenuzado
50 gramos de queso cremoso, tipo Philadelfia o similar
50 gramos de maicena
50 gramos de mantequilla, deshecha en el microondas
1 huevo
½ sobrecito de levadura, tipo Royal o similar
Pimienta de colores
Sal
1 huevo para pintar


Preparación:

1- Si utilizáis la panificadora: poner todos los ingredientes en la cubeta y darle marcha con el programa de amasar, sin dejar subir la masa.
Como siempre con estas máquinas, con una espátula de silicona vais empujando los ingredientes para que se amalgamen bien y se forme una bola de pasta.
Si esta quedara algo pegajosa, añadir un poco más de harina, hasta que tocándola se note más seca para poderla estirar después.
Si veis que en la masa ya amasada todavía quedan trozos de queso azul sin mezclar, no pasa nada, que una vez horneadas, se deshacen.
2- A mano: Triturar con una batidora los dos quesos con el huevo y se mezcla con las harinas y la levadura, amasando hasta que quede una bola.
3- Dejar reposar en la nevera una media hora.
4- Ahora estirar la masa hasta dejarla rectangular, dejandola fina pero no demasiado, porque haremos galletas, espolvoreando con bastante harina cada vez que la girais de lado.
5- Pulir los lados del rectángulo , dejandolos limpios y rectos, de unos 15 cms de ancho. (Guardad los recortes que os hayan sobrado para volver a amasar y hacer más bolas de pasta)
6- Cortar el rectángulo en dos, en horizontal, dejando dos rectángulos alargados, de unos 7,5 cms aproximadamente.
7- Cada rectángulo lo cortais en varios rectángulos, de medidas parecidas y cada rectángulo lo partis con una línea diagonal y ya teneis hechos dos triángulos. Y si no te quedan todas iguales, no pasa nada, que esto no es una fábrica de galletas industriales!
8- Ponerlas sobre la fuente de ir al horno, cubierta con silicona o con un papel de horno, las pintáis con huevo batido, las espolvorear de pimienta de colores y si queréis, un poco de sal, y las horneais, con el horno precalentado, a unos 180 grados, unos 8 minutos o hasta que queden doradas.


Tartaletas:
Una vez estirada la masa, podeis forrar tartaletas o utilizarla para la base de una quiche grande. Como esta pasta queda un poco hojaldrada, si haceis tartaletas pequeñas podeis cubrir la base por el revés, apretando bien o también las podeis hacer cubriendo la base por dentro, como siempre, pinchandola para que no suba y poniendo legumbes secas cuando vaya al horno.


Las he rellenado con una picada de tomate, aceitunas negras, albahaca o cebollino, aderezado con un poco de aceite y sal. Es la misma mezcla que Mireia usó como acompañamiento de estas galletas a su receta. Quedó buenísimo! Y si las haceis, un buen provecho !!

GALETES ACOLORIDES / GALLETAS COLOREADAS

Quan fa tant fred i no es vol sortir al carrer.. una de les coses que es poden fer són ... galetes !!!! normals , de colors, de xocolata, decorades ... de tot !!!
I aquí teniu una recepta que resulta i que ens va ensenyar a fer a Gadget cuina el seu cuiner, l’Oscar G. Albiñana.
I amb motllos de tallar i els adorns , com els de la marca Vahiné que es troben a alguns supers grans, .... en marxa ... Ingredients per les galetes:
-200 grams de mantega tova ( no l’estoveu al microones, eh! )
-100 grams de sucre fi o glass ( també es pot fer amb normal )
-1 ou mitjà
-325 grams de farina ( si la meitat de la massa la voleu fer de xocolata, poseu només 300 grams de farina, feu tota la massa normalment i dividiu-la més o menys per la meitat. A la part una mica més petita, li barregeu 25 grams de cacao. Si voléssiu fer totes les galetes de xocolata, poseu 275 grams de farina i 50 de cacao en pols, ni colacao ni similar ) Ingredients per la glassa:
- 250 grams de sucre fi
- 4 cullerades soperes de clara d’ou ( pot ser pasteuritzada, de la del Mercadona ) o 1 cullerada de cafè d’albúmina en pols
- 3 cullerades soperes d’aigua
- 10 gotes de vinagre de poma o de suc de llimona ( aproximadament ¼ de cullerada de café )

Jo l’he fet en menys quantitat i amb aquesta proporció m’ha servit per decorar una tanda de galetes.
- 1 cullerada de clara d’ou
- 100 grams de sucre fi o glass
- 1 cullerada sopera d’aigua
- 3-4 gotes de suc de llimona o de vinagre de sidra

Preparació galetes:
( La massa es barreja molt be amb aquelles varetes de l’amassadora que són dos ferros recargolats com tirabuixons, tot i que es pot fer a ma també, així:
1- Barregeu dins un bol la mantega amb el sucre fi fins que quedi com una crema tova i afegiu l’ou i ja després la farina, passant-ho tot per les mans suaument, com si féssiu serradures. ( la massa no s’ha d’amassar massa, per no trencar el gluten que porta ).
2- Si veieu que no s’ajunten be tots els ingredients, mulleu-ho amb una cullerada sopera d’aigua i aplaneu 2-3 cops amb el palmell de la ma i deixeu-ho tot amalgamat i feu-ne una bola. Tapeu amb film i a la nevera, a reposar unes 2 hores.
3- Ara estireu la massa amb un corró, deixant-la una mica gruixuda, d’un mig centímetre, talleu amb formes i poseu a la plàtera del forn, sobre un paper de forn o similar i deixeu-la nevera refredant-te de nou. ( Bàsic )
4- Mentre podeu anar fent la segona safata, amb més galetes amb formes. Recordeu de posar formes similars en grandària a la safata perquè si a la mateixa hi poseu formes minis al costat d’altres bastant grans, unes es daurarien abans i les altres quedarien crues encara.
5- Preescalfeu el forn i fornegeu a 170-180 graus, uns 10-12 minuts o fins que quedin una mica daurades dels cantons. Forn amb ventilador o a dalt i a baix, posant-les al prestatge del mig i deixeu refredar abans de decorar.

Preparació glassa:
- Ajunteu tots els ingredients dins un bol i els tritureu amb la batedora 5 minuts fins que quedi una crema.
- Per saber si la glassa està per fer dibuixos, n’agafeu una mica i en feu una X damunt el marbre. Si queda amb el dibuix, està per fer filigranes.
- Si no us queda ferm el dibuix, afegiu una mica més de sucre. Si us quedes una mica dura la massa i difícil per treballar , afegiu un pel d’aigua i barregeu be.
- I si voleu glassa per emplenar tota la base d’una galeta, la necessiteu una mica clara i heu d’afegir una mica més d’aigua i comprovar la textura.
- Si la glassa la voleu de colors, heu de fer barrejar-hi colorants alimentaris. - Poseu la glassa dins un decopen de Lékué ( un estri que serveix per fer dibuixos ) o be dins una màniga pastissera, amb cornet o sense, aleshores tallant la punta petita. Deixeu-les assecar al natural.
I si les feu... un bon profit !!!

i molt, molt BON NADAL I ANY NOU PER TOTS !!!!!!
---------------------------------------------------
Cuando hace tanto frío y no apetece salir a la calle .. una de las cosas que se pueden hacer son ... galletas !! normales, de colores, de chocolate, decoradas ...
Y aquí tenéis una receta que resulta y que nos enseñó a hacer a Gadget Cuina su cocinero, Oscar G. Albiñana.
Y con moldes de cortar y los adornos , como los de la marca Vahine que se encuentran en algunos supers grandes, ... en marcha...

Ingredientes para las galletas:
-200 Gramos de mantequilla blanda ( no la ablandeis en el micro, eh! )
-100 Gramos de azúcar fino o glass (también se puede hacer con normal)
-1 Huevo mediano
-325 Gramos de harina (si la mitad de la masa la quereis hacer de chocolate, poneis sólo 300 gramos de harina, hacer toda la masa normalmente y dividir la masa más o menos por la mitad. En la parte algo más pequeña, mezclais 25 gramos de cacao. Si las quereis hacer todas de xocolate, mezclais 275 gramos de harina con 50 gramos de cacao en polvo ( no colacao o similar))

Ingredientes para la glassa:
- 250 gramos de azúcar fino
- 4 cucharadas soperas de clara de huevo (pasteurizada) o 1 cucharada de café de albúmina en polvo
- 3 cucharadas soperas de agua
- 10 gotas de vinagre de manzana o de zumo de limón (aproximadamente ¼ de cucharada de café)

Yo lo he hecho en menor cantidad y con esta proporción me ha servido para decorar una tanda de galletas.

- 1 cucharada de clara de huevo
- 100 gramos de azúcar fino o glass
- 1 cucharada sopera de agua
- 3-4 gotas de zumo de limón o de vinagre de sidra

Preparación galletas:
(La masa se mezcla muy bien con las varillas de la amasadora que son dos hierros retorcidos como tirabuzones, aunque se puede hacer a mano también, así:
1 - Mezclar en un bol la mantequilla con el azúcar fino hasta que quede como una crema blanda y añadir el huevo y ya después la harina, pasando todo para las manos suavemente, como si hicierais serrín. (La masa no debe amasarse demasiado, para no romper el gluten que lleva).
2 - Si no se mezclaran bien todos los ingredientes, añadir una cucharada sopera de agua y aplastar 2-3 veces con la palma de la mano. Dejarlo todo amalgamado y formar una bola. Tapar con film y dejar reposando en la nevera unas 2 horas.
3 - Estirar la masa con un rodillo, dejándola un poco gruesa, de un medio centímetro, cortar con formas y poner sobre la bandeja del horno, sobre un papel de horno o similar y dejar enfriando en la nevera un poco. (Básico)
4 - Mientras podéis ir haciendo una segunda bandeja, con más galletas con formas. Recordad de ir poniendo en cada bandeja formas parecidas en cuanto a grandes, porque si poneis mini formas al lado de otras grandes, las pequeñas se dorarian y las otras aun no estarian hechas.
5 - Precalentar el horno a 170-180 grados y hornear las galletas unos 10-12 minutos o hasta que queden un poco doradas por los lados. Horno con ventilador o arriba y abajo, poniéndolas en el estante del medio y dejar enfriar antes de decorar.

Preparación glassa:
- Juntar todos los ingredientes en un bol y triturar con la batidora 5 minutos hasta que quede una crema. Si hicierais la cantidad incial, con 250 gramos de azucar, tendriais que triturar al menos 10 minutos.
- Para saber si la glassa está lista para hacer dibujos, cogemos un poco y haceis una X encima del marmol.. Si aguanta el dibujo es que está a punto para hacer filigranas.
- Si no os queda firme el dibujo, añadis un poco más de azúcar lustre. Si os queda un poco dura la masa y difícil para trabajar, añadís un poco de agua y mezclais bien.
- Y si queréis glassa para rellenar toda la base de una galleta, la teneis que hacer un poco clara, añadiendo un poco más de agua, una vez hecha la mezcla, para controlar la textura.
- Si quereis glassa de colores, teneis que mezclarla con colorantes alimentarios.
- Poner en un decopen de Lékué (un utensilio que sirve para hacer dibujos) o bien poner la glassa dentro de una manga pastelera , con cornete o sin el, y en este caso cortais la punta pequeña. Dejar secar al aire libre.
Y si las hacéis , un buen provecho!

Y una FELIZ NAVIDAD Y AÑO NUEVO PARA TODOS !!!!!!!!!!!

MACARONS O AMORS D'AMETLLA / MACARONS

Que bones són les cremes, veritat? Però sempre el mateix, sobren les clares i o les congeles o les gastes en un temps curt, però sinó, a la nevera, allí queden enterrades darrera més coses fins que les descobrim ja passades i cap a l’aigüera.
Així doncs, entre moltes receptes amb clares, aquí en teniu una que em va agradar, sobretot per la boníssima crema de mantega a la vainilla que portava i que és realment fina i bona.
Vaig treure la recepta d’un blog americà que ens va dir la Mercè, i que al veure les pastes, vaig pensar que n’eren de boniques.
Be, a mi, no me n’han quedat tant , tot i haver-los fet dos cops, i al final, he pensat... i què, que no em quedin així de perfectes... només faltaria que em tingués que preocupar també d’això... i aquí estan aquests, amb el meu toc personal , bateig de nom inclòs perquè són com els bons amors, dolços i tovets i no fan mal, per tots vosaltres..

Ingredients per unes 40 pastes dobles ( 80 galetes)

- 3 clares d’ou
- 30 grams de sucre normal
- 200 grams de sucre fi o llustre
- 110 grams d’ametlles crues en pols
Mantega feta amb:
- 100 grams de sucre
- 2 clares d’ou
- 170 grams de mantega
- 1 beina de vainilla

Preparació:

1- Es baten a punt de neu les clares i els 30 grams de sucre, fins que quedi brillant però no cal massa dur.
2- A la merenga s’hi ajunta el sucre fi i la pols d’ametlla, tot ben unit.
3- Es posa la massa dins una mànega pastissera, amb punta rodona.
4- Es preescalfa el forn a 140 graus i sobre dues plàteres de forn, folrades amb paper vegetal, es fan unes rodonetes, separades unes de les altres i es deixen reposar un mínim d’una hora. Més temps, millor.
5- Es couen a 140 graus, forn de baix, uns 15 minuts, de plàtera en plàtera.
6- Si voleu decorar els macarons, un cop trets del forn és el moment de fer-ho, posant-hi el que vulgueu a damunt, perquè amb l’escalfor de la mateixa massa, s’enganxarà. ( jo hi vaig posar unes perles de xocolata blanca )

Per la mantega:
Es bat una mica les 2 clares i el sucre i es cou al foc uns 3 minuts.
Un cop cuit, es bat amb l’estri de punt de neu uns 5 minuts .( No queda tan muntat com si fossin les clares crues )
Agafeu la beina de vainilla, l’obriu, li rasqueu les llavors i les ajunteu amb la mantega.
Agafeu film transparent i hi enrotlleu la mantega dins, com si fos un cilindre i el guardeu a la nevera, perquè endureixi.
Un cop dur, en talleu rodanxes i en farciu cada dues pastes.

Guardades a la nevera, la massa queda tova i la mantega, fresca i resulten ben bones.

------------------------

MACARONS

Ingredientes para unas 40 pastas dobles (80 galletas)
- 3 claras de huevo
- 30 gramos de azúcar normal
- 200 gramos de azúcar fino o lustre
- 110 gramos de almendras crudas en polvo
Mantequilla hecha con:
- 100 gramos de azúcar
- 2 claras de huevo
- 170 gramos de mantequilla
- 1 vaina de vainilla

Preparación:

1 - Se baten a punto de nieve las claras y los 30 gramos de azúcar, hasta que quede brillante pero no demasiado duro.
2 - Al merengue se une el azúcar glass y almendra molida, todo bien unido.
3 - Se pone la masa en una manga pastelera, con punta redonda.
4 - Se precalienta el horno a 140 grados y sobre dos bandejas de horno, forradas con papel vegetal, se hacen unos montoncitos, separados unos de otros y se dejan reposar un mínimo de una hora. Mejor más.
5 - Se cuecen a 140 grados, horno de abajo, unos 15 minutos, de bandeja en bandeja.
6 - Para decorar los Macarons, una vez sacados del horno es el momento de hacerlo, poniendo en ella lo que quiera encima, porque con el calor de la misma masa, se pegará. (Yo puse unas perlas de chocolate blanco)

Para la mantequilla:

• Se bate un poco las 2 claras y el azúcar y se cuece al fuego unos 3 minutos.
• Una vez cocido, se bate a punto de nieve unos 5 minutos (No queda tan montado como si fueran las claras crudas)
• Abrir la vaina de vainilla, rascar las semillas y las mezcláis con la mantequilla.
• Enrollar la mantequilla en film transparente como si fuera un cilindro y la guardáis en la nevera, para que endurezca.
• Una vez dura, cortáis en rodajas y en rellenáis cada dos pastas.

Guardadas en la nevera, la masa queda blanda y la mantequilla, fresca y resultan muy buenas.

-------------------------------
I res més, que us vagi de gust si les feu i un bon profit !!!

POLVORONS D'AMETLLA / POLVORONES DE ALMENDRA

S’acosta el fred i hi ha dolços que s’acostumen a menjar per aquestes èpoques, com els polvorons, que tot i ser força bons, al mes de juliol segurament no ens vindrien tan de gust.
Per això, seguint la tradició, vaig desempolsegar aquesta recepta que només toca per aquest temps i ... a la feina.
Amb aquests ingredients em van sortir 23 unitats, fetes amb el motllo d’un vaset, tipus xupito. La textura no és d’aquells que es desfan a la boca sinó més durs.

Ingredients:

-200 grs. de farina
-100 grs. de llard
-100 grs. d’ametlles torrades ratllades ( amb el ratllador de formatges)
- 75 grs. de sucre llustre.
-1 clara d’ou
-la ratlladura de la pell de ½ llimona
-1 cullerada de llevat en pols
- ½ culleradeta de canyella en pols
- Sucre llustre i xocolata per decorar.

Preparació:

1- Preescalfeu el forn a uns 180 graus, a baix.
2- Feu un volcà amb la farina i a mig poseu-hi la llard, les ametlles ratllades, 75 grams de sucre llustre, la clara d’ou, la ratlladura de la pell de llimona i la canyella.
3- Barregeu els ingredients del mig, primer amb la forquilla i després, amb les mans hi incorporeu la farina.
4- Aneu amassant fins que a l’apretar amb el dit, aquest no s’enganxa. Sinó, es que faltaria farina.
5- Estireu sobre el marbre la pasta amb el corró, deixant-la d’un centímetre de gruix. Es van fent els polvorons i es deixen sobre una llauna o safata de forn enmantegada o sobre paper vegetal o semblant.
6- Coeu a 180 graus uns 15 minuts.
7- Un cop freds, decoreu empolsant amb sucre llustre o amb xocolata de cobertura o de postres o alta en cacau desfeta al microones.

(Algunes receptes de polvorons, amb els mateixos ingredients, no porten clara d'ou. És una altra opció que podeu provar)

-----------------------

POLVORONES DE ALMENDRA

Ingredientes: -200 Grs. de harina -100 Grs. de manteca -100 Grs. de almendras tostadas ralladas (con el ratllador de quesos) - 75 grs. de azúcar lustre. -1 Clara de huevo.- la ralladura de la piel de ½ limón -1 Cucharada de levadura en polvo - ½ cucharadita de canela en polvo - Azúcar lustre y chocolate para decorar.

Preparación: 1 - precalentar el horno a unos 180 grados, abajo. 2 - Haga un volcán con la harina y en medio ponga la manteca, las almendras ralladas, 75 gramos de azúcar lustre, la clara de huevo, la ralladura de la piel de limón y la canela. 3 - Mezclar los ingredientes del medio, primero con un tenedor y después, con las manos ,incorporando la harina. 4 - Vaya amasando hasta que al apretar con el dedo, éste no se pegue. Sino, es que faltaría harina. 5 - Extienda sobre el mármol la pasta con el rodillo, dejándolo de un centímetro de grosor. Se van haciendo los polvorones y se dejan sobre una lata o bandeja de horno engrasada con mantequilla o sobre papel vegetal o similar. 6 - Hornear a 180 grados unos 15 minutos. 7 - Una vez fríos, decóralas espolvoreando con azúcar lustre o con chocolate de cobertura o de postre o alto en cacao fundido en el microondas. Y buen provecho!

(Algunas recetas de polvorones, con los mismos ingredientes, no llevan clara de huevo. Es otra opcción que podeis probar)

--------------------

A veure si us agraden.. i un bon profit