NOUS DE MACADAMIA GARRAPINYADES, CANELONS DE MARISC I BRAÇ DE GITANO XISPEJAT / NUECES DE MACADAMIA GARRAPINYADAS, CANELONES DE MARISCO Y BRAZO DE GITANO MOTEADO DE CHOCOLATE

Que arriben ja les festes ¡¡¡¡i Tots volem quedar be amb els convidats, lluir-nos i si pot ser, amb pocafeina... Doncs res, un trio de possibilitats per un picapica, un primer o segon i uns postres..

Endavant amb el primer, unes nous de macadamiagarrapinyades, una bona opció per sortir de les ametlles i cacahuets de sempre i que ens va ensenyar en Pep Nogué, del Bonpreu.

Com ingredients: unes nous de macadàmia i la mateixa quantitat de sucre per fer l’almívar, i també sal, curry i pebre de colors, al gust.
Feu un almívar amb el sucre i una mica d’aigua i ho deixeu espessir, a foc normal, fins que quan agafeu la barreja amb una cullera i la deixeu caure ,aquest almívar li comenci a costar de baixar. És a dir, que cau la gota però no massa ràpidament. Per ser puristes, hauria d’arribar a uns 120 graus. Per tant,res de fer un caramel, sinó un almívar transparent.
Mentre, les nous de macadamia pelades les saltegeu amb una mica d’oli a la paella i hi tireu la sal, el pebre de colors en pols i una mica de curry i aneu torrant-les, remenant perquè no escremin.
Quan l’almívar estigui fet,passeu primer les nous dins un bol, tireu l’almívar per sobre i amb una cullera de fusta aneu remenant tot plegat. Primer us semblarà que no es garrapinya però desprès, quan el sucre es va refredant, es solidifica i agafa aquest toblanquinós.
Surten ben bones i gustoses.

El segon, uns bons canelons de marisc, un plat que pot ser un entrant o primer o be,un segon, segons la quantitat que es posi a cada plat, recepta de les excelents cuineres Inés i Simone Ortega.

Els ingredients ,per al farcit, per quatre persones, unes 12 gambes o llagostins amb closca i cap, 500 gram de rap (aproximadament ), 1 cullerada sopera plena de maizena (uns 30 grams ), mitja ceba,150-200 ml de nata liquida i una pastanaga petita.

A més, es faria una salsa amb: uns 200 grams de ceba ( 1 i ½ ), una pastanaga mitjana, 150 grams de rap , 1 litre de llet i 2 cullerades soperes de farina ( uns 50 grams )
I també un paquet de plaques de canelons.
Fem la salsa bullint les closques del marisc ( els caps els guardeu per una altra recepta com una crema de marisc ) dins la llet, amb una mica de sal i deixant reposar perquè agafi el gust. Mentre, ofeguem la ceba picadaamb una mica de mantega i quan estigui ja transparent s’afegeix la pastanaga picada o ratllada, deixant coure una mica més. A continuació afegiu el rap a trossets i la farina, tot ben remenat uns minuts més. Ara ja afegiu la llet infusionada amb les closques de les gambes o llagostins, colada, i aneu remenant amb unes varilles, fins que espessi, rectificant amb la sal i pebre que vulgueu.

El farcit, fet ofegant amb mantega la ceba i quan estigui feta, més o menys transparent o que perdi el color a cru,afegint la pastanaga picada, el rap a trossos i els llagostins picats i la maizena desfeta en la nata líquida freda, a més sal, pebre i nou moscada. Tot remenat i deixant coure uns 10 minuts més. Un cop mig fred, s’emplena una màniga pastissera tallant la boca perquè quedi ampla i serveixi per farcir.

Per la pasta, bullim les plaques, dins una cassola baixa i ampla, amb una mica de sal, que quan arrenqui el bull, remenant l’aigua amb una cullera, fent un remolí, tirarem com si fossin cartes d’una baralla les plaques dins la cassola, deixant-les bullir els minuts que marca el fabricant. Un cop arribat a aquest punt, es llença part de l’aigua calenta per l’aigüera i s’emplena la cassola amb aigua freda,anivellant la temperatura fins que quedi tèbia.

Es posen les plaques sobre el taulell, una al costat de l’altra, i en cadena, els anem omplint i enrotllant, passantja a una plàtera per anar al forn.
A la base de la plàtera, poseu unes cullerades de la salsa i a sobre els canelons, que els anireu cobrint laresta de la salsa, i amb una mica de formatge ratllat per sobre, ja estan apunt d’anar al forn, a gratinar.
I les postres, un braç de gitano amb farcit de crema d’ametlles i xispejat de xocolata.

Els ingredients d’aquestes xispetes són30 grams de mantega fosa que es barregen amb 30 grams de sucre, afegint després una clarad’ou, sense batre, 20 grams de farina i 20 grams de cacau en pols i tot posat al microones uns segons, perquè es facin unes engrunes de xocolata.

Un cop tenim aquestes engrunes de xocolata, les posem sobre un paper de forn col·locat sobre la plàtera del forn, escampades per tota la safata.

Ara podeu fer el braç de gitano.Podeu veure la recepta aquí. La massa la poseu sobre les engrunes i ..al forn, preescalfat, a 180 graus, uns 8 minuts.

Aquest xispejat de xocolata està inspirat en el que Sandeea, del magnifíc bloc La receta de la felicidad, va explicar en el seu tutorial de com decorar pa de pessic i que podeu veure aquí.

Mentre feu el farcit de crema d'ametlles, fent un caramel amb 60 grams de sucre i 2 cullerades soperes d’aigua. Un cop ros hi afegiu 150 grams d’ametlles torrades picades ( o avellanes torrades o nous o semblant ) barrejant-ho be. Un cop fred, afegir 20 cl de llet calenta i remenar. A part, en un pot barregeu els 2 rovells d’ou i 5 grams de maizena i tirar-hi remenant la llet amb ametlles caramel·litzada. Poseu al foc i aneu barrejant fins que espessi, només deixant arrencar el bull però no bullint, que es tallarien els rovells d’ou.

Quedarà una crema, que, un cop mig freda s’hi afegiran 150 grams de mantega tova i 50 grams de fruites vermelles deshidratades picades i es guardarà a la nevera fins el moment de farcir.

El braç, que estarà ja enrotllat i embolicat en un drap, el poseu pla i l’unteu amb el farcit, l’enrotlleu de nou i ajudeu a agafar forma amb el mateix paper del forn i a la nevera novament, fins el moment de servir.

I apa, a gaudir d’un bon Nadal i encara millor Nou Any per tots !!!

Que llegan ya las fiestas ¡¡¡¡y todos queremos quedar bien con los invitados, lucirnos y si puede ser, con poco trabajo ...

Pues aquí tenéis un trío de posibilidades para un picapica, un entrante o un segundo y un postre ..

El primero, unas nueces de macadamia garrapiñadas, una buena opción para salir de las almendras y cacahuetes de siempre, que nos enseño Pep Nogué, de BonPreu supermercados.
Como ingredientes:unas nueces de macadamia y la misma cantidad de azúcar para hacer el almíbar,además de sal, curry y pimienta de colores, al gusto.
Hacer un almíbar con el azúcar y un poco de agua y lo dejáis espesar, a fuego normal, hasta que cuando se tomela mezcla con una cuchara y se deje caer, a este almíbar le empiece a costar deslizarse por la cuchara. Es decir, que caiga la gota pero no demasiado rápidamente. Para ser puristas, serian unos 120 grados de temperatura.
Así pues, nada de hacer un caramelo, sino un almíbar transparente.
Mientras, las nueces demacadamia peladas las salteáis con un poco de aceite en la sartén, echando algo de sal, pimienta de colores en polvo y un poco de curry y las vais tostando,removiendo para que no se quemen.
Cuando el almíbar esté hecho,pasáis las nueces a un bol, añadís el almíbar por encima y con una cuchara demadera, lo vais removiendo todo. Primero os parecerá que no se garrapiña pero después, cuando el azúcar se va enfriando, se solidifica y toma ese tono blanquecino.
Ricas y sabrosas…
El segundo, unos buenos canelones de marisco, un plato que puede ser un entrante o bien, un segundo, según la cantidad que se ponga en cada plato, receta de las excelentes cocineras Ines y Simone Ortega.

Los ingredientes, para el relleno,para cuatro personas, unas 12 gambas o langostinos con caparazón y cabeza, 500 gramos de rape(aproximadamente), 1 cucharada sopera llena de maizena (unos 30 gramos), mediacebolla, 150-200 ml de nata liquida y una zanahoria pequeña.

Además, se haría una salsa con unos 200 gramosde cebolla (1 y ½), una zanahoria mediana, 150 gramos de rape, 1 litro de leche y 2 cucharadassoperas de harina (unos 50 gramos)
Y también un paquete de placas decanelones.
Se hace la salsa hirviendolas cáscaras del marisco (las cabezas las guardáis para otra receta, como una crema de marisco por ejemplo) en la leche, con un poco de sal y dejándolo reposar para que coja bien el sabor.

Mientras, rehogamos la cebolla picada con un poco de mantequilla y cuando está ya transparente se añade la zanahoria picada o rallada, dejando cocer un poco más. A continuación añadir el rape a trocitos y la harina, todo bien revuelto unos minutos más. Ahora yaa ñadir la leche infusionada con las cáscaras de las gambas o langostinos,colada e ir removiendo con unas varillas, hasta que espese, rectificando con la sal y pimienta que queráis.
Para hacer el relleno,rehogáis en mantequilla la cebolla hasta que esté más o menos transparente o hasta que pierda el color en crudo, añadiendo a continuación la zanahoria picada, el rape a trozos, los langostinos picados y la maicena deshecha en la nata líquida fría, sal, pimienta y nuez moscada. Todo bien mezclado y dejándolo cocer unos 10 minutos más.

Para la pasta,calentamos agua en una cazuela baja y ancha, con un poco de sal, y cuando empiece a hervir, removemos el agua con una cuchara, haciendo un remolino y tirando,como si fueran cartas de una baraja, las placas dentro de la cazuela, dejando hervir los minutos que marca el fabricante.

Una vez llegado a este punto,se tira parte del agua caliente por el fregadero y se rellena la cazuela con agua fría, nivelando la temperatura hasta que quede tibia.
Se ponen las placas sobre la encimera,una al lado de la otra, y en cadena, los vamos llenando y enrollando, pasando ya a una fuente para el horno.
En la base de la fuente, poner unas cucharadas de la salsa, encima los canelones, que iréis cubriendo el resto de la salsa, espolvoreando con un poco de queso rallado, y ya a punto de ir al horno, a gratinar.
Y los postres, un brazo de gitano relleno crema de almendras, con motas de chocolate.

Los ingredientes de estas motas de chocolate son 30 gramos de mantequilla derretida que se mezclan con 30 gramos de azúcar, añadiendo después una clara de huevo, sin batir, 20 gramos de harina y 20 gramos de cacao en polvo, todo puesto en el microondas unos segundos , para que se hagan unas migajas de chocolate.

Una vez tenemos estas migajas de chocolate, las ponemos sobre un papel de horno colocado sobre la fuente del horno, esparcidas por toda la bandeja.

Ahora podríais hacer el brazo de gitano.Podéis ver la receta aquí .

Con la masa cubrís las chispas de chocolate y al horno, precalentado a 180 grados, unos 8 minutos.

Estas chispas o motas de chocolate estan inspiradas en la decoración que Sandeea hizo en el estupendo tutorial de su blog La receta de la felicidad , de como decorar bizcochos, y que podeis ver aquí.
Mientras hacer el relleno calentando 60 gramosde azúcar y 2 cucharadas soperas de agua en un pote. Una vez hecho un caramelo dorado, se añade 150 gramos de almendras tostadas picadas (o avellanastostadas o nueces o similar) mezclándolo bien. Una vez frío, añadir 20 cl de leche caliente y remover.

Aparte, en otro pote mezclar las 2 yemas de huevo y 5 gramos de maicena y vais echando, mientras removeis, la leche caramelizada con las almendras.
Poner de nuevo a cocer y remover hasta que espese, sólo dando un hervor pero no hirviendo, ya que secortarían las yemas de huevo.
Quedará una crema, a la que ya ,mediofría, se le añadirán 150 gramos de mantequilla blanda y 50 gramos de frutas rojas deshidratadas picadas y se guardará en la nevera hasta el momento de rellenar.

El brazo, que estará ya enrollado y envuelto en un trapo, lo desenrolláis y untáis con el relleno, lo enrolláis de nuevo y le ayudáis a dar forma de nuevo con el mismo papel del horno. Lo reserváis en la nevera hasta el momento de servir.
Y como no , a disfrutar de una feliz Navidad y desearos el mejor Año Nuevo para todos!

CANAPÉS VARIATS / CANAPÉS VARIADOS

L’avantatja dels canapés és que amb petites porcions podem tastar diferents gustos i si un no t’agrada, amb un altre s'encerterà.

Amb aquesta plàtera de 4 varietats n’hi ha de vegetal ( guacamole ), de peix ( bacallà i surimi ) i de formatge.

Fàcils i vistosos, ens els va ensenyar a preparar en Guiseppe, al taller de Gadgets Cuina, i aquí els teniu, per si el voleu provar de fer.

Ingredients per al canapé de Guacamole:

2 Alvocats

½ Ceba tendra o de Figueres

Tomàquet fresc, sense pell

1 gra d’all ben picat

Fulles de coriandre fresques ( opcional )

Gambetes per decorar

Pa de motllo

Preparació:

Primerament es tallen les llesques de pa en triangles i es daura al forn.

Es pela i s’aixafen els alvocats i es barregen amb la ceba , el tomàquet a trossets i el gra d’all, ben picat i si voleu, també amb les fulles de coriandre picades

Es remena amb compte i s’emplena una màniga pastissera.

Es fa un rosetó damunt de cada triangle, decorant amb una gambeta saltejada al damunt.

Per al canapé de surimi:

Formatge per untar, una tarrina de uns 250 grams

Palets de surimi, uns 100 grams

Julivert ( opcional per barrejar )

Pa de motllo

Preparació:

Es barreja el formate i els palets de surimi picats i si es vol, una mica de julivert picat també i es posa dins una màniga pastissera.

Es fa un cordó damunt del pa de motllo, en forma de tires rectangulars, que abans haurem daurat al forn, i es decora amb una mica de julivert picat.

Igredients per al canapé de formatge:

Formatge Ricotta, uns 250 grams

20 grams de formatge parmesà ratllat

Ratlladura de pell de taronja i de llimona

1 ou

Preparació:

Es barreja tot i es posa dins uns motlles, per exemple de mitja esfera, al forn, a 160 graus, uns 15 minuts.

Per al volovan de bacallà:

200 grams de bacallà cru i desalat

100 grams de patates

½ litres de nata líquida o llet

1 gra d’all sencer

2 Làmines de pasta de full refrigerada

Preparació per al volovan:

Es punxa una de les làmines de pasta de full i es tallen uns cercles amb un tallapastes de forma rodona.

La segona làmina no cal punxar-la i en ella es tornen a marcar els mateixos cercles o rodones d’abans i es marca un cercle més petit al mig, deixant-ho com un anell, que es posarà damunt el primer cercle.

Al forn, a uns 180-200 graus, fins que pugi, torrat.(10-15 minuts )

Quan els traieu del forn, empenyeu el fons del volovan cap avall perque hi càpiga el farcit be.

Preparació del farcit:

( també es podria farcir el volovan del guacamole de més amunt )

Talleu a trossos les patates i bulliu-les amb el bacallà esqueixat , la nata líquida o la llet i el gra d’all sencer durant uns 15-20 minuts o fins que les patates estiguin toves.

Ara passeu per la batedora i empleneu una màniga pastissera per farcir els volovants que ja tindreu fets.

Decorar amb un tros de oliva negre al damunt.

I si els feu.... un bon profit !!!!!

La ventaja de los canapés es que con pequeñas porciones podemos probar diferentes sabores y si uno no nos gusta, tenemos otros para escoger..

En esta fuente de 4 variedades hay con vegetal (guacamole), con pescado (bacalao y surimi) y con queso.

Fáciles y vistosos, nos les enseñó a preparar Guiseppe, del taller de Gadgets Cuina, y aquí los tenéis, por si lo queréis probar de hacer.

Ingredientes para el canapé de Guacamole:

2 Aguacates

½ Cebolla tierna o de Figueres

1 Tomate fresco, sin piel

1 diente de ajo bien picado

Hojas de cilantro frescas (opcional)

Gambas pequeñas para decorar

Pan de molde

Preparación:

Primeramente se cortan las rebanadas de pan en triángulos y se doran al horno, a unos 180 grados.

Se vacian los aguacates y bien aplastados, se mezclan con la cebolla, el tomate a trocitos y el diente de ajo, bien picado (y si quieres también con las hojas de cilantro picadas)

Se remueve con cuidado y se rellena una manga pastelera.

Se hace un rosetón encima de cada triángulo de pan , decorando con una gambita salteada encima.

Ingredientes para el canapé de surimi:

Queso para untar, una tarrina de unos 250 gramos

Palitos de surimi, unos 100 gramos

Perejil (opcional para mezclar)

Pan de molde

Preparación:

Se mezcla el quesos y los palitos de surimi picados y si se quiere, con un poco de perejil picado y se pone en una manga pastelera.

Se hace un cordón encima del pan de molde, con forma de tiras rectangulares, que antes habremos dorado al horno, y se decora con un poco de perejil picado.

Ingredientes para el canapé de queso:

Queso Ricotta, unos 250 gramos

20 gramos de queso parmesano rallado

Ralladura de piel de naranja y de limón

1 huevo

Preparación:

Se mezcla todo y se pone en unos moldes, por ejemplo de media esfera, al horno, a 160 grados, unos 15 minutos.

Ingredientes para el volovan de bacalao:

200 gramos de bacalao crudo y desalado

100 gramos de patatas

½ litros de nata líquida o leche

1 diente de ajo entero

2 Láminas de hojaldre refrigerada

Preparación del volovan:

Se pincha una de las láminas de hojaldre , para que no suba mucho el fondo del volovan, y se cortan unos círculos con un cortapastas de forma redonda.

La segunda lámina no hay que pincharla y en ella se vuelven a marcar los mismos círculos o redondas anteriores y se marca un círculo más pequeño en medio, quedando como un anillo, que se pondrá sobre el primer círculo.

Al horno, a unos 180-200 grados, hasta que suba, tostado. (10-15 minutos)

Cuando los saqueis del horno, aplastais el fondo del volovan, empujando para que pueda caber el relleno bien.

Preparación del relleno:

(También se podría rellenar el volovan del guacamole anterior )

Cortar a trozos pequeños las patatas y las hervís con el bacalao desmigado, la nata líquida o la leche y el diente de ajo entero durante unos 15-20 minutos o hasta que las patatas estén blandas.

Ahora lo pasais todo por la batidora y rellenais una manga pastelera para llenar los volovants que ya tendréis hechos.

Decorar con un trozo de aceituna negra encima.

Y si los haceis .... un buen provecho !!!!!

BOLLOS PREÑAOS

Em sembla que tindria que obrir un apartat que es digués “ Receptes d’altres blogs que fem sovint a casa “ i allí tindria que posar un munt de bones receptes de tots vosaltres que provo i queden incorporades a la vida diària i la que us presento més que fer-la , l’hem adoptat a casa nostra. És ideal per sopars informals veient una peli o per berenars potents.
La recepta la vaig treure del blog Magia en mi cocina i és ràpida de fer per ser pa, una hora fins arribar a taula, perquè no s’ha de deixar llevar la massa. Si la deixeu llevar el resultat és el mateix i no cal perdre temps, no us sembla ?

Ingredients:
100 ml d’aigua tèbia
50 ml d’oli
50 grs de mantega
1 polsim de sal
1 polsim de sucre
300 grs de farina normal,tipus Gallo, no cal de força
1 pastilla de llevat fresc de forner tipus Levitat, d’uns 25 grs
Txistorra, un parell de tires llargues

Preparació:

Amb la panificadora poseu l’opció d’amassar i retireu de la cubeta un cop acabat, sense llevar.

Preescalfeu el forn, a dalt i a baix, a 180 graus

Damunt d’un taulell, estireu la massa fins que quedi d’uns 45 x 30 cms. aproximadament.

Feu unes partions amb el disc de tallar pizzes. Jo primer parteixo per la meitat la massa, al llarg i a l’alt, fent una creu, després cada meitat la parteixo per la meitat també i em queda un rectangle amb 16 parts.

Talleu la txistorra en 16 trossos i poseu cada tros a cada tros de la massa, enrotlleu i enganxeu una mica els acabaments prement-los.

Poseu cada tros damunt la plàtera que anirà al forn i pinteu la part de sobre amb llet i ho coeu durant 20 mintus.
Espero que us agradi i si el feu...
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Me parece que tendré que abrir un apartado que se llamara "Recetas de otros blogs que hacemos a menudo en casa" . Allí pondré un montón de buenas recetas vuestras que pruebo y quedan incorporadas a nuestro dia a dia y la que os presento más que hacerla, la hemos adoptado. Es ideal para cenas informales viendo una peli o para una merienda potente.
La receta la saqué del blog Magia en mi cocina y es rápida de hacer para ser pan, una hora hasta llegar a la mesa, porque no hace falta que suba la masa. Si la deje subir, el resultado es el mismo y no hay que perder tiempo, no os parece?

Ingredientes:
100 ml de agua tibia
50 ml de aceite
50 grs de mantequilla
1 pizca de sal
1 pizca de azúcar
300 grs de harina normal, tipo Gallo, no es necesario de fuerza
1 pastilla de levadura fresca de panadero tipo levital, de unos 25 grs
Txistorra, un par de tiras largas

Preparación:

Con la panificadora , dais a la opción de amasar y retirais la masa de la cubeta una vez terminado, sin dejarla subir.
A mano, pues amasais como todas las masas.

Precalentar el horno, arriba y abajo, a 180 grados

Encima de lal encimera, estirais la masa hasta que quede de 45 x 30 cms. aproximadamente.

Cortais la masa con el disco de cortar pizzas. Yo primero marco por la mitad la masa, a lo largo y a lo ancho, haciendo una cruz, luego cada mitad la divido por la mitad también y me queda un rectángulo con 16 partes.

Cortar la txistorra en 16 trozos y poner uno en cada trozo de masa, enrollar y pegar un poco las puntas, apretando con los dedos.

Ponéis cada bollo sobre la bandeja que irá al horno, los pintáis con leche y los horneáis unos 20 minutos.
Espero que os guste y si lo hacéis ... un buen provecho!

MENU DE NADAL/MENU DE NAVIDAD

Com cada any m'encarrego de preparar el dinar de Nadal i intento, si puc, fer coses noves pel gust de provar nous plats i sabors. Aquest any érem 10 i tots a punt per gaudir del dia.
I quin problema ... amb totes les exquisideses que pengeu... què escollir?
A més, com alguns ja sabeu, faig règim i vaig pensar... si tinc que caure en la temptació, que sigui el mínim de dies... El dia abans, tastant, el dia de Nadal menjant i els dos dies després polint els restes. I per caure per dos cosetes... res de res, per un munt, sí
I dit i fet, ja em teniu repassant receptes a dojo, i totes m’agradaven.

Finalment vaig triar uns entrants per picar, extrets de blogs que visito com la sopa de cocodrilo, el cullerot festuc, la cocinika de ana, cuinar és generos, canela y chocolate; un segon fàcil però que resulta i uns postres que vaig preparar el dia abans.
Va quedar lluït per la vistositat del conjunt. Després hi ha coses que t’agraden més que d’altres però ja sabeu que els que t’estimen, sempre ho troben tot bo i el millor. I d’això ens aprofitem els que cuinem, no?

Aquest va ser el menú...

- Bombons de foie
- Magdalenes de tomàquets secs i formatge amb pernil i olives
- Canapés de sobressada, mel i pinyons
- Espirals de salmó i formatge amb canonges

- Xupito d'ajoblanco

- Torre de pa negre als dos formatges

- Culleretes de brandada de bacallà
- Llagostins flamencs
- Culleretes d'humus de bacallà amb pop

- Aperitiu Arzak amb musclos en escabetx i sucedani de caviar, formatge i crostons de blat

- Tartaletes de truita de patata i xoriço

- Piruletes de formatge

- Patates fregides a la salsa Rosina

- Olives farcides a la importància

Tots els entrants estan als blogs amb més o menys variacions o inspiracions però n’hi ha un que me’l va dir la meva profe de pintura, la Rosina Martinez, fàcil i saborós i que us l'explico

PATATES FREGIDES A LA SALSA ROSINA

Ingredients:
- 1 terrina de formatge cremós tipus philadelphia.
- 1 iogurt natural o natural amb sucre
- 1 sobre de sopa de ceba

Preparació:
Ajunteu tots els ingredients fins que quedi una crema fina i serviu dins un bol, amb les patates fregides al voltant, per sucar-hi la salsa.
Feu aquesta salsa unes hores abans perquè la ceba deshidratada de la sopa quedi més melosa i si no us agrada els sabors massa potents, poseu només la meitat del sobre.

El segon plat ,el rellomillo amb pasta de full i bolets, està penjat aquí i em va anar be fer-lo perquè mentre ens menjàvem el pica-pica, es coïa al forn.

Dels postres :
-el nevadet de coco em va costar de desemmotllar perfecte i amb les ratlladures de coco va quedar dissimulat.

-el volcà de xocolata i llimona amb salsa de xocolata blanca el tenia que servir amb el cafè però ja ni el van provar. Va ser per al dia següent i encara ens dura.

NEVADET DE MATO I COCO

Ingredients per 4 persones:

- 250 grams de mató
- 400 ml de suc o llet de coco
- 150 ml de nata líquida
- 200 grams de sucre
- 2 sobres de quallada tipus Royal

Preparació:
1- Separeu una mica de la llet de coco i hi barregeu els sobres de quall, amb la batedora.
2- Desfeu be el mató amb la llet de coco i la nata líquida amb la batedora i poseu-ho a bullir amb el sucre.
3- Quan arranqui el bull ho retireu del foc.
4- Fora del foc hi ajunteu la barreja de quallada i ho torneu a posar al foc fins que torni a arrencar el bull i ho retireu definitivament.
5- Poseu-ho en motlles individuals o en copes de vidre i deixeu-ho quallar a la nevera. Millor d’un dia per l’altre.
6- Decoreu-ho amb coco ratllat, si voleu.

VOLCÀ DE XOCOLATA I LLIMONA

El volcà de pa de pessic el vaig fer per estalviar-me feina amb 2 preparats de pa de pessic de la marca dels xocolates N , un de llimona i l’altre de xocolata, que vaig coure dins un motlle en forma de carabassa i vaig decorar amb una salsa de xocolata blanca i pinyons torrats. Primer hi vaig tirar el preparat de xocolata i damunt el de llimona i el resultat va ser el de la foto. Forn a baix a 160· els 10 primers minuts i a dalt i baix a 180· sobre una hora o fins que l'agulla va sortir neta. Per la salsa: xocolata blanca fosa al micro, mantega i nata líquida, tot ben remenat.
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PATATAS FRITAS A LA SALSA ROSINA

Ingredientes: - 1 terrina de queso cremoso tipo philadelphia. - 1 yogur natural con azúcar - 1 sobre de sopa de cebolla

Preparación: Juntamos todos los ingredientes hasta que quede una crema fina y servir en un cuenco, con las patatas fritas alrededor, para untarlas en la salsa. Hacer esta salsa unas horas antes para que la cebolla deshidratada de la sopa quede más melosa y si no os gusta los sabores demasiado potentes, poner sólo la mitad del sobre. El segundo plato está colgado aquí.

NEVADITO DE REQUESON Y COCO

Ingredientes para 4 personas: - 250 gramos de requesón - 400 ml de jugo o leche de coco - 150 ml de nata líquida - 200 gramos de azúcar - 2 sobres de cuajada tipo Royal

Preparación: 1 - Separar un poco de la leche de coco y mezclar con los sobres de cuajo, con la batidora. 2 - Deshacer bien el requesón con la leche de coco y la nata líquida con la batidora y ponerlos a hervir con el azúcar. 3 - Cuando arranque el hervor lo retiramos del fuego. 4 - Fuera del fuego se juntan con la mezcla de cuajada y se vuelve a poner al fuego hasta que vuelva a arrancar el hervor y se retira definitivamente. 5 – Se pone en moldes individuales o en copas y se deja cuajar en la nevera. Mejor de un día para otro. 6 – Decorar con coco rallado, si queréis.

VOLCAN DE CHOCOLATE Y LIMON

El volcán de bizcocho lo hice con 2 preparados de bizcocho de la marca de los chocolates N., uno de limón y otro de chocolate, que puse dentro de un molde en forma de calabaza y decorado con una salsa de chocolate blanco y piñones tostados. Primero volqué el preparado de chocolate y encima el de limón y el resultado fue el de la foto. Horno abajo, a unos 160· los primeros 10 minutos y a 180· , horno arriba y abajo, durante una hora, más o menos o hasta que la aguja salió seca. Para la salsa: chocolate blanco fundido en el micro, mantequilla y nata líquida, todo bien revuelto.
Buen Provecho!!
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I ara, a fer règim, que ja toca ..... perquè a tots ens va fer un bon profit !!!