dilluns, 29 de novembre de 2010

PALETS DE FORMATGE / PALITOS DE QUESO

De nou amb vosaltres i espero que ja més sovint, avui us presento un clàssic per picar i picar i no deixar de fer-ho...
Aquests bastonets són saborosos, pel gust a formatge i no tenen una consistència cruixent sinó més tova. Són fàcils de fer , tant si teniu panificadora o els amasseu a ma...
He posat com espècies la barreja criolla, un triturat de pebre vermell, all, gingebre , farigola i citronella ... i li ha donat un bon punt però amb qualsevol altre espècie es pot fer.

Aquí estan els ingredients:
4 cullerades soperes d’oli d’oliva
1 i ½ culleradeta de sal
2 culleradetes de sucre
1 i ½ culleradeta d’herbes seques o espècies ( criolles o farigola o herbes de provença o romaní o espígol, etc )
475 grams de farina de força
1 i ¼ culleradeta de llevat sec en pols ràpid
50 grams de formatge ratllat ( manxego, parmesà, emmental...etc, depenen de si us agrada amb gust més fort o no )
50 grams d’olives verdes o negres picades
Preparació:
1- Amasseu tots els ingredients a ma o amb la panificadora, amb el programa de massa, posant les olives i el formatge quan soni el senyal.
2- Sense reposar agafeu la massa i l’estireu damunt el taulell, fent un rectangle d’uns 30 x 20 centímetres, aproximadament.
3- Cobriu la massa, deixeu-la reposar uns 30 minuts i talleu la massa amb el tallapizzes, fent unes tires fines que anireu passant a la safata de forn, abans coberta amb paper de forn.
4- Preescalfeu el forn a uns 220 graus i un cop calent, hi poseu els bastonets, que si voleu podeu empolssar amb salt gruixuda, i deixeu de 15-20 minuts, fins que quedin daurats.
I a menjar fins que s’acabin...


De nuevo con vosotros y espero que ya más a menudo, hoy os presento estos palitos, puro vicio, porqué comes uno y luego viene otro, y otro y otro...Un no parar.
Estos son sabrosos, por su gusto a queso y no tienen una consistencia crujiente sino más bien blanda. Son fáciles de hacer y si tiene panificadora o para amasar ... en un abrir y cerrar de ojos los podreis hacer y comer ...
He puesto como especies la mezcla criolla, un triturado de pimienta rosa, tomillo, gengibre, citronella y ajo ... y le ha dado un buen punto pero con cualquier otra especie o hierba se puede hacer.

Aquí están los ingredientes:

4 cucharadas soperas de aceite de oliva
1 y ½ cucharadita de sal
2 cucharaditas de azúcar
1 y ½ cucharadita de hierbas secas o especies (criollas o tomillo o hierbas de provenza o romero o lavanda, etc)
475 gramos de harina de fuerza
1 y ¼ cucharadita de levadura seca en polvo rápido
50 gramos de queso rallado (manchego, parmesano, emmental ... etc, depende de si os gusta con sabor más o menos fuerte )
50 gramos de aceitunas verdes o negras picadas

Preparación:

1- Amasar todos los ingredientes a mano o con la panificadora, con el programa de masa, poniendo las aceitunas y el queso cuando suene la señal.
2- Sin dejar reposar, estire la masa sobre el mostrador, dejando un rectángulo de unos 30 x 20 centímetros, aproximadamente.
3- Cubrir la masa con un trapo, dejarla reposar unos 30 minutos y cortar esa masa con el cortapizzas, haciendo unas tiras finas que iréis pasando a la bandeja de horno, antes cubierta con papel de horno.
4- Horneais los palitos en el horno, precalentado, a unos 220 grados unos 15-20 minutos, hasta que queden dorados. ( Si os gustan subidos de sal, antes de hornearlos, espolvoreais con sal gruesa)
Y a comer hasta que se acaben ...